香椿还用开水烫一烫吗

发布网友发布时间：2022-04-20 05:40

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热心网友时间：2022-08-31 23:30

需要，以下是炸香椿的做法：

主料：香椿100g、玉米淀粉50g、低粉30g、泡打粉1/4小匙、鸡蛋1个

辅料：油适量、盐1g、水40ml、椒盐适量

1、将低粉，玉米淀粉，盐，鸡蛋，水，泡打粉放入碗内

2、搅拌成均匀的糊状

3、香椿漂洗干净后沥水

4、放入滚水锅中汆烫一分钟后沥水

5、在面糊中滚一下

6、放入油锅中炸熟

7、最后均匀撒上椒盐粉即可

8、成品

热心网友时间：2022-09-01 00:48

香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚*盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。
香椿芽中的亚*盐含量还是比较多的，贮存时间越长含量越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，其中所含的亚*盐是最多的。另外，香椿芽还含有一些草酸，会影响钙的吸收而且涩口感。
如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚*盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。