小竹笋干怎么泡发得最好
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发布时间：2022-04-20 05:48
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热心网友
时间：2023-07-17 01:24
笋干烧肉的做法：
备用食材：笋干1包，五花肉500克，桂枝4只，香叶3片，大蒜5瓣，生抽3勺；
制作过程：第一步，笋干准备出，将其先放温水中浸泡5个小时，30度的温水就可以了，浸泡的时候倒扣一个盆，避免热气流失，然后将笋干放入锅中，小火煮2个小时；
第二步，捞出后再用温水浸泡2个小时，笋干就完全泡软了，切开，五花肉切成小块，在锅中添上水，冷水放入五花肉块，焯烫下，捞出后用水冲洗干净；
第三步，炒锅中添上油，烧热后放入五花肉块，小火煸炒下，将五花肉的表面炒至微微发硬的时候，将泡发的笋干放入锅中，快速翻炒下，将其一同转入炖锅中；
第四步，同时加上适量的水，放入几片香叶，加上桂枝和生抽，大火煮开后，转小火慢炖一个小时，大蒜准备少许，剥皮后切成蒜粒；
第五步，待将五花肉笋干炖好后，放入蒜粒，同时加上点食盐，再稍微炖煮几分钟，就可以出锅了。
小编总结：对于上班族来说，白天没有时间好好做饭，晚上下班后当然要好好犒劳下自己，想要做这道菜，完全可以在早上起床后将竹笋就开始泡上水，中午回家的时候放入锅中煮一煮，再加上水泡到晚上，这样晚上就可以直接吃了，特别的方便，笋干烧肉如今是在一些农家乐里面才最常见，而我家人都喜欢吃笋干烧肉，因此我便常会自己亲手做，笋干也是自己晒的，因此可能没有外面卖的好处理，但口感却还是很棒的，喜欢吃笋干烧肉，这个做法就不要错过了学习。
烹饪小技巧：
1、干竹笋怎么泡又快又好？其实大家学会1个小妙招，先将笋干放入温水中泡一泡，然后再下锅煮一煮，最后再泡一泡，这样的笋干便会非常香软，白天的时间完全可以搞定，不需要过夜，而且经过泡发的笋也能去除其中的苦涩味道；
2、五花肉焯水的时候，用冷水下锅，能够更好*出血水，五花肉别直接就加水炖，先用油炒一下，然后再放入笋干翻炒，让笋干可以吸收一些肉汁，这样的笋干口感会更好，香叶是我炖肉不可少的，可以提升整体味道；
3、大蒜不要放太早了，出锅前放入，蒜香味比较浓郁，吃着更美味，食盐也可以在最后再放，注意不要加太多了。
热心网友
时间：2023-07-17 01:25
小笋干怎么做好吃：
原料：鸡块、小笋干、蒜瓣、青红椒块、辣椒粉、酱油、盐各适量。
做法步骤：
1、起炒锅烧油并下入小笋干大火爆炒几下，加适量盐炒匀后起锅盛出，备用。
2、原锅下入青红椒块，也大火爆炒几下就盛出，备用，注意不能把青红椒块炒太熟。
3、原锅再下入鸡块大火炒出香味，加蒜瓣、盐、辣椒粉和酱油调味。
4、下入炒过的小笋干一起翻炒，加少量清水盖上锅焖至鸡块熟透。
5、最后下入青红椒块翻炒均匀，起锅。
小笋干怎么泡发最快：
1、先把小笋干用清水浸泡一整天，期间要换水数次。因为小笋干泡发一次不容易，可以多泡一点放冰箱备用。
2、小笋干经过一整天的浸泡后，取出清洗一下放在电高压锅里煮30分钟，水量要能没过笋干。
3、煮好的小笋干捞出来放凉，留够一餐的量，再次清洗一下，然后切成需要的形状就可以做菜了。
4、剩下的小笋干泡在清水里，放冰箱里冷藏保存备用。
关于小笋干的做法就介绍到这里了，这下知道这个小笋干的泡发方法了吧!
热心网友
时间：2023-07-17 01:25
秋天是很多食材上市的季节，人们会在这个时候购买大量的当季食材晒成菜干，保存好留着过冬的时候吃。这种把食材晒成干的方法，是一个非常好的方法，只要不沾生水，想放多久就能放多久，真的不得不感叹人们的智慧啊！我家在秋天的时候，也会参与把食材晒成干的活动，我家最常做的就是干竹笋，因为秋天是吃竹笋的好季节，家人都比较喜欢吃，所以我家每年这个时候会制作很多干竹笋，保存着慢慢吃。

干竹笋的味道很鲜香，但是它有一个问题，就是很难泡发！之前不懂的时候，泡发竹笋只用清水浸泡，浸泡几天都没有浸泡好，特别耗时。当时一度想要放弃吃干竹笋，但是后来我和朋友聊起此事，我从她那里学到了浸泡干竹笋的最佳方法。方法总共有两种，每种都能又快又好的泡发竹笋，下面我就把我学到的这两种方法分享给你们，大家学会这两招，泡发竹笋的时候又快又发，竹笋也香软鲜香。

第一种：高压锅/电饭煲浸泡法
把准备好的干竹笋清洗干净，然后把竹笋放进高压锅或者电饭锅中，在锅子里面加入适量的清水，清水能没过竹笋即可；加完水后，把锅盖盖上，开火焖煮20分钟左右，把竹笋煮至发软，煮好后捞起来，用手撕成丝或者切成小薄片，再把撕好的竹笋放在盆中，加入适量清水浸泡4个小时以上（浸泡时间越长越好，建议浸泡一晚最好）。泡好之后随吃随取就可以了。

第二种：小苏打浸泡法
把干竹笋放进盆中，在盆中加入适量的开水，再加一勺食用小苏打，用筷子搅拌均匀，然后在上面盖上盖子，浸泡一个小时左右，浸泡好了以后，把竹笋捞起用手撕成丝或者切成小薄片，接着放进锅中，在锅中加热水，煮10分钟左右就可以了，吃的时候清洗干净即可。

这两种方法泡发的原理：
1、高压锅/电饭煲浸泡法：因为锅中的压力比较高，热量也高，所以竹笋在锅中持续高温的情况下就会快速变得软烂，焖煮20分钟软烂后，再用水浸泡几个小时就可以了。

2、小苏打浸泡法：小苏打本身是溶于水的物质，遇热会产生二氧化碳气泡，在浸泡竹笋的时候产生的二氧化碳气泡可以帮助热水把竹笋快速泡发，泡发后再用水煮出浸泡时产生的苦水，再清洗干净就可以了。

哪种方法更好？
小编比较建议大家使用高压锅/电饭煲浸泡法，虽然这个方法还是要过几个小时才能烹饪，但是它里面没有添加任何物质，吃起来健康，也保留了之前清甜的口感。而用食用小苏打浸泡，虽然能够浸泡的更快，但是浸泡之后竹笋会沾上小苏打的苦味，口感上会受到影响。但是这两种方法都是可以用的，不急的时候就用第一种，时间急就用小苏打，各取所需就行。

小贴士：
如果用的是小苏打浸泡法浸泡的竹笋，在切完下锅煮的时候加一点白糖进去一起煮，这样口感会好一点，炒出来的味道不会不好吃。
泡干竹笋，怎样能快速泡发？学会这两招，又快又发，竹笋香软鲜香！这两种浸泡竹笋的方法简单又实用，大家一定要掌握好，这样就不会在泡发竹笋上浪费时间了
热心网友
时间：2023-07-17 01:26
生活小技巧：笋干怎么泡发
