学中式传统面点怎么样？有前途吗？

发布网友 发布时间：2022-04-20 05:49

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热心网友 时间：2023-10-02 18:22

面点分为中式面点和西式面点，这是两个不同的方向，高水平的面点师这两个方向都会去学习，对于很多想从事面点行业的人来说，前期学习的时候，这两个方向都可以去尝试下，然后根据自己的实际情况，选择专攻一个方向。现在整个餐饮市场对面点师的需求还是比较大的，怎么能学习到面点技能对于新手来说无非两个选择，一个是去店里当学徒，另外就是去学校，这两个选择各有利弊，当学徒可能会不用交学费，但是得考虑时间成本和学习种类多少，去学校需要缴纳学费，可以系统学习，相对学习速度会很快。

热心网友 时间：2023-10-02 18:23

学面点是有前途的，因为面点师在国家现在是非常缺的，如果一个出色的高级面点师，他的工资一个月要拿到1万多块钱

热心网友 时间：2023-10-02 18:23

面点师是一种职业称呼，可分为中式和西式两大类。西式面点师，又称西点师，是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
中国面点品种丰富多样，真可谓是鲜艳多彩，千姿百态。全国各地的面点品种大都有雅俗共赏的特点，并各有其风味特色，从造型上讲，点、线、面、体应有尽有，并可将其分成许多类型。
按成形的程序来分，面点可分为三类：
一是先预制成形后烹制成熟，绝大多数糕点、饺子等都是采用此法，包馅心后即成形状；
二是边加热边成形，包括小元宵、藕粉圆子、煎饼及各式炒面、汤面等；
三是加热成熟后再处理成形，多用于凉糕，如凉团、如意卷、年糕等。
按成形的手法来分，可分为揉、搓、擀、卷、包、捏、夹、剪、抻、切、削、拨、叠、摊、按、印、钳、滚、嵌等；
按制品完成的形态来分，可分为饭、粥、糕、团、饼、粉、条、包、饺、羹、冻等；按造型风格来分，可分为简易型、雕塑型、图案型、拼摆型；
按体态分，可分为固态造型、液态造型，还可以分为平面型、立体型；
按色调来分，可分为淡素型(如白色类包饺、水晶类冻糕等)和有色型(如苏式船点、四喜饺等)；
按造型的特征来分，可分为圆形(大圆形、小圆形)、方形、椭圆形、菱形、三角形等；
按造型品类分量来分，可分为整型(如“苏州艺术糕团”)、散型(大葱油饼改刀散装)、单个型、组合型(如“百花争艳”“鸳鸯戏水” )等。

热心网友 时间：2023-10-02 18:24

学面点制作，至少是学会了一项生活技能。
将来自己可以开蛋糕店的。

热心网友 时间：2023-10-02 18:25

当然。这个时代要么就得学历很高，要么就要技术过硬，总要有一样拿得出手。