湖北菜中有哪些奇葩菜。有哪些菜是你吃过就毕生难忘的?

发布网友发布时间：2022-04-29 14:35

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热心网友时间：2023-08-17 01:08

湖北菜中有这些奇葩菜：

（一）、楚乡编钟鱼糕，原料，鲩鱼1条（约1千克），鸡蛋5个，实心南瓜1个，白菜心5棵，金钱菇1个。调料，盐12克，味精5克，熟猪油20克，葱姜汁10克，清汤15克，淀粉5克。

制作，1.将鲩鱼初加工后沿鱼脊骨改刀成两大片，除去肋刺，放入清水中漂15分钟。2.将实心南瓜分成8份，雕成编钟形，上蒸柜蒸熟待用。3.拿住去刺鱼肉的一端，鱼皮朝下，用菜刀将鱼肉剐成粗鱼蓉，将粗鱼蓉入清水中漂白，挤干水分，放在砧板上剁成细鱼蓉，加盐、葱姜汁、味精，顺一个方向搅上劲，然后加入鸡蛋清打成的高丽糊和熟猪油调匀，放在方盘中，抹平表面，入蒸柜中火蒸15分钟后，在上面刷一层鸡蛋黄，再蒸8分钟。4.取出蒸好的鱼糕按宝塔肉的做法改刀，放入模具中，中间放入碎鱼糕和金钱菇，压紧实，加入清汤入蒸柜蒸3分钟，倒出清汤，将鱼糕倒扣盘中。5.将菜心焯水，围在鱼糕周围，用倒出的清汤勾薄芡淋在鱼糕上，保持盘面整洁即可上桌。

（二）、富贵缠丝肉，原料，五花肉500克，干豆角100克，青菜心少许。调料，盐20克，味精30克，红曲米50克，老抽30克，鸡精30克，八角5克，桂皮5克，姜片20克，香叶5克，啤酒1瓶，辣妹子200克，蚝油50克，色拉油100克。

制作，1.将五花肉改刀成10厘米长、0.5厘米厚的片，飞水后待用。2.干豆角用清水泡至回软，并将飞水后的五花肉用干豆角缠成柴把状待用。3.锅入底油，下入姜片、八角、桂皮、香叶炒香，再下入辣妹子煸出香味，下入啤酒15克，倒入五花肉柴把，加红曲米、盐、味精、鸡精、老抽调色入味，煨制成熟。4.将煨好的五花肉挑出来，另取锅下入蚝油，放入五花肉，下啤酒15克，收薄芡起锅装盘即可。用焯水后的青菜心装饰。特点酒香味浓，口感软糯。

（三）、金丝虾球

总结：我吃过的奇葩菜：火焰山飘雪（西红柿蘸白糖）、左拐弯右拐弯（鸡翅）。

热心网友时间：2023-08-17 01:09

我觉得他们的糍粑就很好吃而且味道很好。

热心网友时间：2023-08-17 01:09

清蒸武昌鱼,沔阳三蒸,腊肉炒黎蒿,腊肉炒洪山菜苔,排骨藕汤等等,都是经典的湖北菜。

热心网友时间：2023-08-17 01:10

昌鱼的吃法种类繁多,而湖北著名蒸菜清蒸武昌鱼便是其中的代表之一

热心网友时间：2023-08-17 01:10

我们湖北菜没有说特别有名的，但大多口味道比较正宗还是不错的。