怎样制作水煎包?怎样和面?

发布网友发布时间：2022-04-29 14:19

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热心网友时间：2023-10-10 05:40

首先将猪肉馅或者喜欢吃的肉馅加花生油、老抽、味精、鸡精、食盐、胡椒粉、葱末搅拌均匀。

然后把面粉加入些许的发酵粉和成面团。

等到面团发好后，制作成小面团。

把调好的馅料放入到小面团做成的面皮中。

饼铛清洗后，待没水分后，加入花生油。将提前包好的饺子排入饼铛。

加适量的水后盖上盖子，大火烧开后，转小伙。待饼铛内水分没了的时候，将饺子翻面，再煎2分钟就好了。

热心网友时间：2023-10-10 05:41

1.面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团。不喜欢吃粗粮的，可以直接用白面。
2.肉片（在店里切好的），加1汤勺酱油，1克盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用。
3.茴香择洗干净，控水。
4.切末，与肉片混合，加入3克盐，5克植物油，少许鸡精、香油，调拌均匀。
5.面团发酵到2－3倍大小，戳个洞，不回缩、不塌陷。
6.揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮儿，这里需要注意的是，发面的面皮儿不要压的太薄，不然涨发不好，容易被烫成死面的。
7.夹入适量的馅，姆指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶。
8.大包子，一般在18个褶左右，小包子根据自己手的习惯随意捏就可以。9.包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火，烙一小会儿，至底上微黄。
10.加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟就差不多熟了。将鏊子里的水烧干，里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹很好，就是熟，如果按下去一个坑，就是还欠，再接着烙