空气炸锅都能做蛋糕吗
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发布时间：2022-04-29 14:19
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时间：2023-10-10 05:59
主料：蛋黄3个、细砂糖11克、盐1/8小匙、蛋白3个、细砂糖45克、玉米油20克、牛奶20克、低筋面粉56克
空气炸锅做法式海绵蛋糕的做法步骤
1. 将蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙放在盆里，用电动打蛋器搅打。
2. 搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用。
3. 将蛋白放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡。
4. 取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。
5. 将低筋面粉过筛进蛋糊里。
6. 最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。
7. 在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。
8. 将蛋糕糊倒进蛋糕模里。
9. 将蛋糕模放进炸篮里。
10. 在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。
11. 将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟。
12. 35分钟烤完后，将锡纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，嘀嘀声提醒工作完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。
空气炸锅做法式海绵蛋糕的做法视频
小贴士
盖锡纸的时候要注意，不要盖太紧，以免锡氏会粘住蛋糕表面。
