乌冬面怎么做好吃？1
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发布时间：2023-10-12 13:41
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时间：2024-11-25 12:23
乌冬面好吃的做法：番茄牛肉炒乌冬面。
乌冬面是最具汉族特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。
我本身就爱吃面食，牛肉和番茄经过长时间炖煮之后，汤底散发出浓郁的香味，乌冬面与浓厚的汤汁做结合，实在好吃。
做法：
1、先准备好配料，肥牛解冻清洗干净，小香菇泡发，切丝，香葱切小段，鸡蛋煎饼，切丝备用
2、超市买袋装乌冬面，取两人份，清水清洗沥干备用。
3、锅中少许植物油，炒去皮番茄切丁。
4、加适量番茄酱、生抽炒软后加适量水熬稠，最后加少许盐调味，盛出备用。
5、干净锅，少油，先炒肥牛片，变色后加珍珠菇和之前炒好的番茄酱翻炒。
6、倒入备用的乌冬面，快速翻炒。
7、最后加鸡蛋丝和香葱，炒均匀出锅。
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时间：2024-11-25 12:24
1、在一个大号的深锅中装入水。确保水面离炖锅边缘至少2英寸。用大火加热，直至沸腾。
2、如果煮的是新鲜或半新鲜的乌冬面，在将面条放入沸水之前，先抖掉多余的面粉。新鲜的乌冬面需要五到六分钟才能煮熟，而半新鲜的即食乌冬面则需要八到九分钟。
3、若使用预先煮熟的冷冻或冷藏的乌冬面，可直接将其加入沸水中，无需解冻。不要立即搅拌，而要等待几分钟，直至水在面条周围循环。随后，轻轻搅拌并分离面条。
4、如果想了解面条是否煮熟，先将炖锅从炉灶上取下来。取出一根苗条，放入一碗冷水中。面条必须紧致、透明，但中心不能过于坚硬。其表面应该光滑，但又不至于过度柔软。如果您没有观察到这些特征，将炖锅重新加热并将面条放入沸水中，每 45 秒检查一次。
5、若要将面条用于制作凉菜，先滤干其中的水分。如需制作热汤，可用洗网眼过滤器将面条取出。暂时留下锅中的水，以备再次加热。
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时间：2024-11-25 12:25
主料：酸笋100克、淮山药100克、鸡蛋(白皮)1个、包菜100克、洋葱100克、空心菜50克、豆芽120克、酸豆角50克、花生(鲜)50毫升、玉米120克、乌冬面150克。
辅料：xo酱50克、牛肉酱20克、盐半勺、花生油半勺、花椒1个、椒盐粉半勺、番茄酱50克。
1、包菜豆芽花生玉米淮山酸豆角空心菜洋葱鸡蛋。
2、玉米花生淮山下锅煮六分钟。
3、加乌冬面煮两分钟捞出。
4、加包菜豆芽洋葱酸笋酸豆角。
5、将捞出的乌冬面冷水泡一分钟。
6、将乌冬面加入锅中，加xo酱，牛肉酱花椒椒盐粉盐煮两分钟。
7、用煎锅煎蛋，做成蛋卷，我做的比较随便了，哈哈哈。
8、出锅随意摆一下盘，然后淋汤汁，放上番茄酱和牛肉酱就可以了。
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时间：2024-11-25 12:25
乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以，去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。
原料:乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。
做法：
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。
3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。
特点：面条滑软，酱汤浓郁。
厨师提示：味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。
