发布网友 发布时间:2023-10-12 11:48
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热心网友 时间:2024-12-04 09:35
虎皮尖椒是一道有名的川菜,它用尖椒为主料,再加上众多辅料做成的,其外表焦脆,内地松软,由于是川菜,辣味肯定过瘾,虽然没有肉,但是吃起来比肉还要香,做法也很简单,爱吃辣的朋友们赶紧来划重点啦!
虎皮尖椒
食材准备:尖椒,葱,姜,蒜,酱油,蚝油,盐,味精,糖。
做法步骤:
1,准备几片尖椒,将其清洗干净,把尖椒头部切下来,将辣椒籽掏出,然后洗好大蒜切成蒜末备用。
2,开始调制酱汁,备好一个空碗,在碗中加适量的酱油,白糖,适量的盐,再加少许醋,然后用筷子调匀。
小火热锅,把锅中水分烘干后,加适量的油,热至冒白烟即可,把切好的尖椒下入锅中煎至表皮焦脆,然后翻面,直到两面硬度颜色差不多,然后捞出放在碗中备用。
锅中留底油,然后下入葱花蒜末姜片爆香,然后把之前调好的酱汁倒入锅中,小火煮大约2分钟后,将煎制好的尖椒下入锅中翻炒均匀即可出锅。
这样,一道美味的虎皮尖椒就做好了,没有加辣椒,这道菜的辣味全来自给于尖椒本身,再配上精心调制的酱汁,味道简直了!