酥皮月饼花生芝麻馅怎么做如何
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发布时间：2022-04-29 13:21
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热心网友
时间：2022-07-03 04:58
主料
面粉480g 玉米淀粉45g
黄油(可以换成植物油）195g 水140g
白糖100g 花生300g
黑芝麻100g
酥皮月饼花生芝麻馅的做法步骤
1. 花生炒熟压碎，不要太碎哦！
2. 将白糖和黑芝麻倒入搅拌均匀。
3. 将水油面和油酥分别是成团，水油面要揉25分钟左右然后盖保鲜膜醒15 分钟。水油面:面粉300g.黄油90g.清水140g
油酥:面粉180g.玉米淀粉45g.黄油105g。
4. 将水油面分成20个小寄子
5. 油酥也分成20 份
6. 水油面擀成圆形将油酥包起来，忘记拍照了！然后擀成牛舌状（就是长椭圆形状的）
7. 擀成牛舌状然后卷起来，盖上保鲜膜。整个过程都要盖保鲜膜要不然干了不好包了。
8. 将卷起来的长条折三下，用手捏成圆饼中间厚边缘薄的那种。
9. 包上馅子收口朝下，表面刷蛋液撒上黑芝麻，烤箱预热200烤20-25分钟。
10. 出炉了，香酥可口，酥到不敢拿哦！
小贴士
黄油起酥层效果本身就挺好，个人感觉不用放玉米淀粉，皮太苏不好包馅了。
