看古代各个朝代,古时的饮茶文化会比现在多一些什么讲究?
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发布时间：2022-04-29 13:58
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懂视网
时间：2022-08-25 09:30
1、每个朝代的喝茶讲究都会有些出入。
2、宋代喝茶时，先把饼茶击碎成小块，并碾成细末，放入烫好的茶盏，再注入沸水调制成茶膏，然后用特制的茶筅(形似小扫把的工具)，边转动茶盏，边搅动茶汤，使盏中泛起汤花，以比较茶汤的色、香、味。
3、明代时喝茶改煎饮为开水冲饮，成为喝茶史上的一大转折，遂开千古茗饮之宗。
4、清代不论公事来往，还是私家应酬，客来献茶。端茶送客，已成为特定的礼节和排场。
热心网友
时间：2024-02-05 16:01
说起喝茶，那至少得有好几千年的历史了。现代人喝茶，完全就是用来解渴或者身份的象征，对于真正的茶道完全就是一知半解。可是对于古代那些文人*客，喝茶可是一件大雅之事。
在君子六艺之中就有“茶道”的影子，如果你有幸看到一位茶道高手泡茶，你就会知道他们动作看起来可真是行云流水，让人赏心悦目啊。仿佛煮茶不是喝的，而是一场让人沉醉其中的精彩表演。
特别是从唐朝陆羽写了《茶经》这本书之后，喝茶瞬间提高了好几个档次，人们的生活之中开始随处可见它的身影。而到了宋朝之后，茶道彻底走向了巅峰。
那么从唐朝开始，古人的饮茶方式，究竟有着什么样的变化？今天就让我们一起走进了那段历史中，去看看古人是如何饮茶的。
早期时候，古人是怎么喝茶的？
我们每次看电视剧都会发现有这样一个场景，那就是在一个路边的茶摊上，有一群江湖人士走了很多路之后，想要休整一下，便去茶馆坐下，然后大喊一声，“小二上茶”，不到一会儿就上了一壶热茶。
大家肯定觉得和我们现在的茶没什么不同，内行看门道，外行看热闹，古代的泡茶方式可不像我们现在拿开水一煮就可以了。
不过也不是所有的朝代煮茶手艺都好，反而因为文化的差异，历朝历代的煮茶技艺也是不同的，比如在唐朝以前，人们煮茶的手艺就是不怎么样。
好了，话不多说，让我们一起去看看古人的喝茶方式到底有多粗放。
- 生吃“茶叶”，把茶叶当成药物煮熟
在远古时代，物质还非常缺乏，那时候我们的祖先还处于一个探索的过程，他们为了填饱肚子，只要发现食物没有毒就会吃下去。后来我们的祖先发现了“茶叶”，他们发现吃茶叶有一种提神醒脑的作用，所以人们就把它当成了一种解毒的药方。
再加上那时候社会比较落后，人们还非常的迷信，他们相信自己都是天神创造的，所以每年都会举办祭祀礼来感谢天神，后来有了茶叶之后，大家觉得这是一个好东西，于是将它作为献给天神和祖先的祭品。
以前喝药都是要煎煮的，所以当他们把茶叶当成了药物之后就像煎药一样把它煮出汤汁使用，因为茶里面没有加什么别的东西，所以那时候的茶是非常苦涩的，大家便叫它“苦茶”。
名医华佗在《食论》中便提到：“苦荼久食，益意思。”
- 加各种调味料煮茶
到了汉朝时期，人们对于茶叶又有了新的认识，他们不再将它当成一种药物，反而把茶叶当成一种食材来煮，所以那时候的喝茶又叫“吃”茶。
人们在做茶叶的时候，会往里面放很多食物的调味料，如葱、姜、蒜、花椒来掩盖茶叶本身的苦涩，煮熟之后再捞出食用。
你听了这种做法可能觉得难以想象，简直就是一道黑暗料理对不对？可是对于当时的上流社会来说，“吃”茶是非常盛行的。如果有哪个文人墨客不喜欢吃茶，可是要被大家嘲笑的。不过这种情况只存在于南方中，而北方人还是使用牛乳。这也是谚语“南人好饮之，北人初不饮”的由来。
假如你是汉朝人，你就会看到汉朝的煮茶方式不仅不精致好看，反而粗放的很，稍微喜欢喝茶的人，肯定会说一句暴敛天物。
唐朝之后，不同的朝代喝茶方式又有什么不同？
自从陆羽写了茶经一书之后，中国人对茶的认识又有了新的见解。再加上唐朝后期积累了前人煮茶的经验，也慢慢地改进了很多。特别是茶道巅峰的宋朝，那可真是爱茶之人的乐园啊。
- 唐朝“茶艺”还没有普遍化
虽说唐朝因为有了《茶经》这本书，饮茶方式已经有了变化。虽然还是延续了前朝所用的煎煮方法，但还是加了自己的创新。
一个可以用简单的“茶叶”写出一本书的人，可见也是一个非常挑剔的人，对于民间所盛行的黑暗料理调味料煮茶法，我们的茶圣陆羽当然不喜欢，他认为这种做法破坏了茶的本质，掩盖了茶本来的清香味。所以他就自己发明了一种“煎茶法”，在《茶经》一书中有过记载。
“其沸，如鱼目，微有声，为一沸……有顷，势若奔涛溅沫 所出水止之，而育其华也。”
虽然唐朝茶艺讲究了，但并没有普遍到平民手中，因为不是每个人都有那个经济能力。有句俗话说的好，有钱才能讲究啊，没有钱，茶叶末子都买不起，还讲究个啥，只能喝个白开水。
毕竟对于平民百姓来说，喝茶这种高大上的东西可不是自己能享用得起的，也就那些人傻钱多的贵族才有资本喝这种东西。
- “茶艺”的巅峰期——宋朝
宋朝是中国历史上最经济繁荣的朝代，百姓的钱袋子满了，家里有存粮了，人也就有着落了，自然也就有心情和时间去鼓捣一些风雅东西。所以说茶艺到了宋朝，不仅仅只存在于上流社会，老百姓也开始爱上了喝茶。
如《南窗纪谈》中就记载了这种情况，“客至则设茶，欲去则设汤，不知起于何时，然上至官府下至闾里，莫之或废”。
宋朝最流行的煮茶就是“点茶” ，它成了宋朝人生活中必不可少的，慢慢的宋朝人又发明了一种与“茶”有关的游戏——斗茶，毕竟像“点茶”这种又麻烦又考验技术含量的东西，学会了可不得显摆显摆，比试比试，才能表现出自己的高大上吗！
特别在宋朝时期，要是谁说自己不会点茶，简直就是茶余饭后的笑料啊。
- “省事”又“省钱”的明清朝代
上面我们详细介绍了宋朝煮茶的精致，不过大家要知道啊，一分价钱一分货，宋朝的茶艺虽然很精致，但是要很多钱的啊，“点茶”既不省钱还耽误时间。所以到了明朝的时候，就发明了一种简单节俭的“炒青”制茶法。
虽然论起高大上和宋朝的比不了，可是咱们省钱方便啊。毕竟对于我这样的粗人来说，喝茶也就是喝个兴趣，解个渴而已。再好看有啥用，能当饭吃吗？可是要是为了喝个茶把钱包给喝扁了，那可就真的没有饭吃了。
后来清朝人又在明朝的茶艺上进行了改变，他们的泡茶茶具和方法更简单了。我们看清朝电视剧，发现他们喝的都是带盖碗的杯子，这种杯子不仅方便好看，还实用。最重要的一点，如果茶刚开始送下来的时候很烫，你只要拿茶碗轻拨几下茶，即可以更快的饮用，还是一件赏心悦目的事情，而且也方便客人饮用，这不是两全其美的事吗？
虽然不怎么高大上了，但我们喝茶喝的是茶的原味，不是喝表演。想象一下你在闲暇时间准备一杯茶，一盘点心，一个人慢慢的看景品茶，这不也是人生一大趣事吗？
相反的你要是给我换成了宋朝的“点茶”，不要说休息和放松了，恐怕一下午都得忙活“茶"了。从那以后我们的泡茶方式，大多都延续了明清时期的风格。
古人是如何保存茶叶的？
茶叶发展到后期，已经成了家家户户必备的饮品。他们不仅自己喝，而且还会准备给客人品尝，这也是基本礼仪。
可是古代的条件不好，冰这种东西不是所有人都能用的起的，它基本是贵族的专属物品。再加上那时候也没有冰箱，也没有抽真空设备，更没有铝膜泡袋……他们又是依靠什么方法神奇地储存茶叶呢？
唐朝时期饮茶已经很盛行了，所以他们除了应用的陶瓷一具以外。贵族还发明了更好的保存茶叶的密封性的方法，就是用丝绸缝制一个有夹层的茶廊。不过丝绸这等东西十分昂贵，在当时不是什么人都用得起的。
到了饮茶巅峰的宋代，人们把茶叶分别放在瓶子里，然后用每年烧成的稻草灰倒在用来存茶的大桶内，再将装好的茶瓶放入，用烧好的稻草灰掩埋，喝的时候只需把灰开瓶，去除适量，再恢复成原样继续保存就行了。这种方法非常好用，直到现在一些江浙地区，人们仍然使用这种方法，只不过将稻草灰放成了石灰。
而纵观整个明清时期，多用瓷陶材质的罐子、木盒等储存茶叶。
可见，随着社会经济的发展，保存茶叶的方法也有了变化，但不论什么时代，不论采用什么样的储存方法，我们都不要低估了古人的智慧以及古人对于茶叶的一腔热爱。
总结
在上面我详细的介绍了古人喝茶的方式，以及历朝历代茶艺的不同。说喝茶，其实唐朝就像一个分水岭。
在唐朝以前，人们对于茶还没有明显的认识，人们喝茶都是非常粗放的。可是到了唐朝之后，吸取了前人们的经验又进行了创新，“茶”不仅普遍于存在于人们的生活中，而且到了宋朝时期，还让爱茶人士过了一把高大上的瘾。
不过盛极而衰，平平淡淡才是真，所以到了明清时代就简化来饮茶的方式。虽然如此，但是喝茶还是人一天之中必不可少的。
看古人喝茶，其实也是*古代社会发展的一个缩影。从粗放走向精致，从药用再到饮用，从中国走向世界。
热心网友
时间：2024-02-05 16:02
