法饼的配方

发布网友发布时间：2022-04-29 13:56

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热心网友时间：2023-10-09 10:55

1. 准备甜酒老面40g 中筋面粉加60g甜酒（米酒/醪糟）调成稍稀的面团后，让其室温发酵6小时以上，溶液鼓出很多泡泡时老面就做好啦。
调制主面团：面粉、水、鸡蛋、奶粉加入老面揉匀，静置发酵到2倍大，然后将白糖倒入面团充分拌擦，再静置1小时，使糖面充分融合。

2. 蓬松：把小苏打、臭粉、泡打粉加入面团里搅拌均匀。

3. 成型：将面团分成小团，用木制饼锤稍锤扁，形成直径10厘米的圆形饼坯。

4. 烘烤：烤箱预热，180℃上下火，约15分钟即可。

热心网友时间：2023-10-09 10:55

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