怎么做南瓜饼,能让南瓜饼炸好后比较柔软,我做的南瓜饼炸好比较硬，请懂的师傅指教，

发布网友发布时间：2022-04-29 11:34

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热心网友时间：2023-10-05 07:40

小火，油温不要太热，用筷子少量的放，炸到金黄的时候，你可以用筷子夹一下，感觉它的硬度，根据你的喜好夹出来，因为南瓜饼它都是用糯米做的，都己经是熟的了，不存在给他一定要炸成什么样子滴，希望能帮到你哦。

热心网友时间：2023-10-05 07:40

南瓜水以及面粉是按2 2 3的比例先发水和面粉后将蒸熟的南瓜放入搅拌文火待油升温至手背在油上方15厘米处感觉到热量即可

热心网友时间：2023-10-05 07:40

选甜一点的老南瓜，切块蒸熟，（要蒸的很烂）放凉之后把南瓜弄成泥状，加入一些奶粉·白糖和南瓜一起拌匀，注意奶粉不要太多，能把南瓜里面的水分吸收干就差不多了。弄匀后就可以捏成饼，就可以放到锅里炸了。油温开始一定要在100度左右，炸一会慢慢把火收小一点。

热心网友时间：2023-10-05 07:41

油温太高了！先把油煎熟，等冷却到80度左右在开始炸，在炸的同时随时根据饼熟的程度在选择加温还是降温，你刚开始炸时不要放多了，等你掌握到温度在慢慢加就可以了！

热心网友时间：2023-10-05 07:42

原料: 　　
南瓜 500克。小麦面粉 300克面包屑 150克。　白砂糖 150克色拉油 120克各适量。　　

操作: 　　
1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；　　
2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；　　
3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金*即可。　

贴士：　　
1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；　　
2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止；　　
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

热心网友时间：2023-10-05 07:42

加鸡蛋和面粉，外面裹上面包屑，油不能太热。