最简单的酸汤鱼怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-29 10:27

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热心网友 时间：2022-06-26 04:49

备料：草鱼一条，四川酸菜鱼料一袋，豆腐一块，葱姜蒜香菜若干，肥肉2、3两
做法：将草鱼切一寸多段，鱼头劈开，与雨尾放一起。
鱼身部分，滚团粉，油炸沥请后红烧（红烧鱼大家都会做就在不这罗嗦了）

下边介绍鱼头、鱼尾的酸汤鱼做法：
将肥猪肉切丁，放热锅里煸炒，*出油来后放入葱姜段爆香
加入切好的四川酸菜鱼料翻炒
放入鱼头、鱼尾部分
加入凉水（要汤鲜加凉水，要肉嫩家热水）
加料酒
待锅开时，将豆腐切块入锅
加食盐，文火慢煲
一般我就是到客厅找个好看的电视节目，他打广告我就去关火
放入香菜末，喜欢香油的可以点点香油
出锅，开吃！

热心网友 时间：2022-06-26 04:50

先将活鱼开膛，刮去鱼鳞。准备一碗料酒或者是酱香型的白酒，放一小勺食盐。取鱼，用

盐酒抹全身内外，鱼放一边待用。

切好姜丝和蒜片。倒100-150ml调和油，加热，暴姜丝和蒜片至金黄。将切成小块的西红柿

放入锅内，炒到西红柿变成西红柿酱状。沏入大半锅凉水，放上3-5大勺酸辣椒，待水开，

放一定的盐，味素，白胡椒粉，料酒，将切作小块的鱼放进锅内。汤开以后，在面上撒上

整棵香菜和葱段，再涮各种菜。味道不够的时候就加点酸辣椒吧，我们吃的时候，一瓶也

就够吃一顿。

酸汤鱼最重要的在于蘸水。将香菜切碎，葱切成葱花。这两样要梢多一些。取小碗装了，

放一大块腐乳，要王致和的红的那种。倒一些腐乳汤。放一小勺食盐，味素，花椒粉，胡

辣椒粉（或油辣椒一勺）辣椒少了就不好吃了。待鱼汤烧开了以后，盛少许到碗里，以刚

淹过各种调料为佳。将腐乳踏碎，拌匀。煮好的菜蘸着吃。

热心网友 时间：2022-06-26 04:50

在网上买了酸汤鱼的调料，当时买的是凯里酸汤鱼料，但店老板推荐刘师傅（证实还不错）
做法很简单，把刘师傅这种料炒一下，然后放入水把鱼放锅里，放点喜欢吃的豆芽，西红柿、小辣椒、茼蒿，姜、蒜、等
一煮，味道特别好，特别是汤，极为鲜美
为了方便我是一条鱼整个放进去的，因为不敢切鱼（现在鱼生命力极强切的时候活蹦乱跳的，吓死人）所以煮出来品相极差，但不管那么多，味道好就行。鱼切忌不要煮时间长。
另外要准备蘸水，凯里酸汤鱼的料里有蘸水料包，配木姜油和煮好的酸汤鱼汤就ok，然后把鱼肉沾蘸水吃。

如果有了酸汤鱼料，这个菜做起来还真是简单快，10来分钟就上桌了。

热心网友 时间：2022-06-26 04:51

到超市买成品包装专做酸汤鱼的酸菜，有辣的和不辣，回家后看看说明，酸菜加工，洗净加水烧开，再加鱼，鱼可整条或块或片。加入后大火烧到汤为奶的色为上品，再根据个人口味加佐料就好了。味道很好，我常伏做的，这是懒人菜式。