炒丝瓜要不要去皮?要不要放酱油?急急急
发布网友
发布时间:2022-04-29 10:23
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热心网友
时间:2022-06-26 03:53
丝瓜如果是嫩的没必要去皮,如果老一点的可以去皮。
放酱油颜色会不好看,但是不影响食用。
炒丝瓜
材料:
丝瓜(2条)、姜(1小块)、枸杞(1汤匙)
调料:
油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法:
1、 丝瓜去头尾,刨去外皮切成段;姜去皮切成细丝;枸杞用清水浸泡至软。
2 、烧热锅内3汤匙油,洒入1/3汤匙盐,爆香姜丝后,倒入枸杞粒炒匀。
3、 倒入丝瓜,与姜丝、枸杞一同拌炒均匀后,洒入3汤匙清水炒至稍软。
4、 加入1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙料酒拌炒入味。
5、 淋上1/3汤匙香油,即可上碟。
贴士:
1、由于丝瓜性较寒,将它与姜丝、枸杞一同拌炒,既中和丝瓜的寒性,又使成菜不会过于寒凉,多食也不会引起腹泻。
2、炒丝瓜的烹饪难度不高,但火候要控制好,待丝瓜炒至边缘稍软,加入调料炒匀入味后,要立即出锅,否则丝瓜会炒得过老,还会出水、变软和发黄。
3、虽然丝瓜是药用和营养价值极高的蔬菜,但它性寒凉味甘甜,多食会引起滑肠腹泻,久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良者少吃为宜。
功效:
清热利肠、凉血解毒、通经行血。
热心网友
时间:2022-06-26 03:53
请前去点皮,皮去多了没营养了。不要放酱油。放酱油菜的颜色变黑,失去口感
热心网友
时间:2022-06-26 03:54
去皮,不放酱油,放酱油很不好看,不要炒太熟
热心网友
时间:2022-06-26 03:54
当然要去皮,清炒最好。酱油夺味。
热心网友
时间:2022-06-26 03:55
皮不要去太干净,不放酱油这样才鲜甜