怪味鸡丝的做法??

发布网友发布时间：2022-04-29 09:58

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热心网友时间：2022-06-25 20:32

制作说明--怪味鸡丝
原料：

鸡胸肉300克,芝麻酱100克,白糖10克,盐15克,鸡精5克,胡椒粉3克,醋20克,香油

5克,白芝麻2克,酱油5克,花椒面2克,辣椒末2克,红油5克,水少许。

做法：

1、鸡胸肉煮熟晾凉,撕成细丝,放在盘中；

2、芝麻酱加水,酱油稀释拌匀,放盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、辣椒末、花椒

面、香油、拌匀成怪味酱；

3、将怪味酱浇在鸡丝上，再撒上白芝麻和红油即可。

热心网友时间：2022-06-25 20:33

怪味鸡丝

【菜名】怪味鸡丝

【所属菜系】全部

【特点】此菜咸、甜、麻、辣、酸、香、鲜各味俱全，肉质鲜嫩，互不压味，味道特殊，故名怪味鸡丝。

【原料】

鸡肉五两，芹菜芯一两，葱白三钱，醋二钱，辣椒油四钱，白糖二钱，酱油五钱，姜汁二钱，蒜汁二钱，盐、味精、花椒粉、芝麻油少许。

【制作过程】

⒈ 将鸡肉洗净，约煮十五分钟，取出晾凉，切成长二寸粗二分的丝，芹菜芯切丝，葱白切丝。⒉ 取一只碗，将酱油、醋、辣椒油、白糖、姜汁、蒜汁和其它调味品放入碗内拌匀，倒进鸡丝内拌匀。

⒊ 取一只盘盛鸡丝，上面放芹菜丝和葱白丝。