芋头咸饭&拌饭辣椒酱的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-29 10:18
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热心网友
时间：2022-06-26 02:23
家庭成员比较多，每天都要准备3菜一汤，每天都要换菜煮，今天实在不想炒菜，就整了锅芋头咸饭，还配了自制辣椒拌饭酱
材料
主料：三层肉250g、包菜1个、芋头1个、红萝卜半个、大米3碗、洋葱半个、红辣椒3个、豆鼓1勺、老干妈1勺、豆瓣酱1勺；
辅料：葱适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、姜蒜适量
芋头咸饭&拌饭辣椒酱
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菜
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三层肉
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拌饭酱的材料
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把包菜，芋头，肉切块，红萝卜切粒。三层肉炒出油后倒入芋头翻炒，酱油调色，再倒入包菜和红萝卜翻炒，盐，鸡精调味，要比平常炒菜咸点，不然加了大米后会太淡
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把洗好的大米倒入锅里翻炒入味，再这一步可再试一下咸淡
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把炒好的饭菜倒进电饭煲，放水，水量盖过饭菜，高过饭菜半个大拇指的高度就刚好
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再煮饭的时候还有很多时间，这个时间我用高压锅煮了个萝卜排骨汤，葱油，拌饭酱！把葱切粒，锅里放点油小火，放入葱白，葱花放碗里，葱白微焦后倒入碗里就可以了
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葱姜蒜剁末，红辣椒洋葱切丁
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锅里热油，先爆香葱姜蒜末
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倒入红辣椒，洋葱，一勺豆鼓
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一勺豆瓣酱
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一勺老干妈
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爆炒，加入椒盐粉和蚝油
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倒入葱花，就好了
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拌饭酱
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饭熟后，打开电饭煲淋上葱油
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用铲子轻轻翻动后，把已经跳到保温的电饭煲再按一次煮饭，盖好再等15分钟
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好了
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大家都能看懂吧
小贴士
我这一锅是7～8人的饭量，大家要根据人数控制菜和米的量噢。
把菜和米炒一炒，煮出的饭更香，大米入味均匀，煮出的米粒松散不会烂掉
