牛奶和洗洁精发生反应的原理是什么？

发布网友发布时间：2023-10-11 13:47

共4个回答

热心网友时间：2024-12-14 10:28

【主回答】

原理：牛奶密度略高于颜料，所以几种水质颜料加入后可以短暂漂浮在牛奶表面，加入洗洁精（表面活性剂）后，颜料表面张力迅速下降并形成扩散效果。

【知识延展】

牛奶是一种复杂的混合物。这些看似“单纯”的白色液体中，实际上包含了水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖及无机盐等众多成分。由于脂类物质与水不相溶，且密度较小，因此在牛奶中，脂肪是以一个个“小乳滴”的形式悬浮于上层水域，从而构成了一层比较稳定的“油脂层”。

而我们在实验中所用到的食用色素属于水溶性物质，它的化学性质稳定，可以与水分子迅速“打成一片”。当色素被滴入液体画卷时，它们与上层的油脂类液滴较为“疏远”，不能快速溶解。且在牛奶表面液体张力的作用下，色素倾向于飘浮在最上层，维持自身固有的形态。

当我们借助棉棒将洗洁精引入体系之后，粘稠的新朋友打破了画卷中原本平静的场景。洗洁精中主要成分——表面活性剂能够破坏牛奶表层的张力，并与脂肪结成小的胶团颗粒，进一步改变分子外形，使液体内部发生变化。被搅动的牛奶带动色素翻滚运动，进而绘制出流畅的线条和曼妙的图样。

生活中用洗涤剂去除污渍的原理也是如此。只是油污中没有彩色颜料标记，因此我们用肉眼难以察觉那些微妙的变化。

热心网友时间：2024-12-14 10:29

牛奶密度略高于颜料，所以几种水质颜料加入后可以短暂漂浮在牛奶表面，加入洗洁精后，颜料表面张力迅速下降并形成扩散效果,洗洁精中有表面活性剂，可使牛奶中的蛋白质变性甚至沉淀。洗涤剂的杀菌作用就是基于这个道理。

热心网友时间：2024-12-14 10:29

洗洁精可以破坏牛奶和色素之间的密度，还有表面张力，当表面张力遇到洗洁精以后会扩散开来。

热心网友时间：2024-12-14 10:30

牛奶是一种复杂的混合物质这些看似单纯的白色液体中实际上包含了水脂肪磷脂蛋白质乳糖无及监等多众成分