猪里脊肉怎么辨认求图

发布网友发布时间：2022-04-29 12:43

共2个回答

热心网友时间：2022-06-28 01:05

鼓励企业获得便秘的人，就是我感觉是主力都非常的瘦

热心网友时间：2022-06-28 01:06

猪里脊还被分为了外脊和里脊。这种猪肉是处在脊背的位置，脊背的上方是外脊，贯穿了整个脊背，所以又被称为扁担肉，这部分的肉质是非常嫩的，所以在肉店中被称为之3号肉，里脊是位于外脊的下侧，它是呈现于长条圆形，一头比较细点，是最嫩的肉，但是这部分的肉是非常少的，所以一般都是以外脊代替里脊。
里脊肉的颜色是非常鲜艳，而且肉质透明，质地又比较紧密，弹性十足。

肉类在切的时候一定要切对，尤其是在切猪肉的时候，我们应该顺着它的纹理切，通俗点说，刀和肉的纹理是呈现着水平线，这样的切法纹路就会呈现出川字型。若是逆着猪肉的纹路切，那么猪肉在翻炒过程中就很容易破碎，可以先将肉放入冷冻室冰冻一会儿，随后将之去除，切片再切丝，会比较简单。