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腊鱼干怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-29 12:36

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热心网友 时间:2022-06-27 21:02

腊鱼干的做法

步骤

1.草鱼处理干净,抹干水份;

2.切成约5-7CM厚的鱼块;

3.调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉,米酒,白砂糖,和匀;

4.倒入鱼块和,用手抓匀,入味;

5.约3小时左右即可用竹签串挂起来晾晒;

6.这是晾晒了一天一夜的鱼干,表面水份都干了,继续晾晒至全干为止即可,需时约5天左右,视天气情况而定!

7.做好的鱼干用热水稍为泡洗一下,然后入锅蒸熟即可食用,配米饭很好吃,很下饭的啊!

小贴士

腊肉和腊鱼做起来基本差不多,你也可以做成腊鸡腊鸭的!不过有些地方做腊鱼不放酱油,腊干后直接是白色的,个人喜好酱香味,所以还是按老方子进行!

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