洋酒会过期吗?洋酒怎样勾对才好喝
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发布时间:2022-04-29 12:41
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热心网友
时间:2022-06-28 00:01
洋酒是不会过期的,所有的酒类都是不会过期的,要想勾兑的话,最好是放入一些白开水或者是冰块,千万不要放糖,因为我们的酒是因为要把糖分转化乙醇。
洋酒是进口酒类的总称,是在欧美地区制造的各种含酒精饮料,其中以葡萄酒、威士忌等最为著名。 其乙醇含量在0.5%-75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。一般来说,在东亚地区,洋酒常被用来指威士忌或白兰地之类的蒸馏酒,如啤酒之类的酿造酒比较少被列入其中。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七个大类。
国外蒸馏酒(简称洋酒)按制造原料可分为白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。
威士忌以麦芽和谷类为原料,单纯的粮谷威士忌一般不能市售,只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌(bourbonwhisky)则主要以玉米为原料(玉米占51-75%)。
而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料,分为深色和浅色两种。
此外,还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒(gin)和伏特加酒(vodka),杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加(中性酒精)和调香伏特加两大类。
热心网友
时间:2022-06-28 00:02
洋酒的保质期是多长时间?
洋酒是没有保质期的,当我们说酒的保质期,我们实际上在说酒的“适饮期”:酒最好喝的时候。
世界上保存时间长的酒都有几个特质:要不就是酒精度数特别高,比如说白兰地干邑;要不就是糖分特别高,比如说贵腐酒;这些都是保存一个世纪以上都还能花枝招展来卖萌的主。
不论是人头马XO还是轩尼诗XO,他们的法定最低酒精度数都必须要超过40度。由于酒精度较高,所以不会因为长时间陈放而导致香气消散、口感贫瘠,装瓶后的干邑自然可以保存很长的时间。
而且干邑在面市之前最起码在橡木桶中培育了 2 年以上的时间,人头马XO那个级别更是培育了10年以上。所以酒质很稳定,不会因为遇到一点氧气就产生变化。
这么看起来,干邑一般不太可能变质。保守点说,一瓶密封完好而且储存得当的优质干邑,在瓶中至少可以完美的保存十几二十年以上。但是,超过一个世纪以上的干邑会变得比较脆弱,稍微弄个跨度大的温差,就能让它支离破碎。
今年6月刚刚拍卖了一瓶酿造于1762年的法国古帝干邑(Gautier Cognac),比法国大*还要早,算起来是中国乾隆27年的产物。
这瓶有着258年历史的干邑,以近20万美元的价格成交,是苏富比历史上拍卖的最古老干邑,当然也是最昂贵的单瓶干邑。据专家估计味道应该还不错。
如果是一瓶葡萄酒的话,那味道可能和“泔水”差不多,买回来只能摆着供人参观了。
白兰地是不是越放越好喝?
葡萄酒,尤其是单宁厚重的红葡萄酒和进过橡木桶的白葡萄酒,都是可以在瓶子里慢慢变得更好喝的。中国市场热捧的名庄,有的必须陈放十年以上,才能展现最精彩的口感。可白兰地干邑却不一样!
白兰地干邑在橡木桶中慢慢成熟,在和氧气的交换过程中会发展出复杂美好的细腻口感。如果继续放在橡木桶中,就算放上50年,60年甚至于100年都没有问题。
但是在装瓶后,干邑一般就不会继续发展了。也就是说,干邑的品质并不会随着时间的流逝而有所增值或贬值。所以如果您买了一瓶人头马XO,那么当下马上就喝是最好的选择,因为存上个 10 年以上它的口感也不会有更好的变化。
没开瓶的人头马XO应该怎样保存?
同样是用的木塞,葡萄酒需要横着放来保存,因为这样可以使木塞长期保持湿润,不至于开裂让氧气进入,继而导致葡萄酒被氧化。但是,用木塞的人头马XO却要直立着来存放,这是为什么呢?
我们在前面说过了,白兰地干邑能永葆青春的法宝就是“高酒精度”。如果把洋酒白兰地像葡萄酒一样横放的话,那么瓶塞就会被酒精腐蚀,反过来腐蚀后的瓶塞也会污染酒液。
此外,不论对于哪种类型的酒来说,光照和温度的变化对酒会让酒变得不稳定,使得酒液中的风味物质分解,口感和颜色都变淡。所以如果要长期的保存,就需要把人头马XO放在阴暗凉爽的地方,温度不高不低,温差变化不能太大,这一点和葡萄酒是一样的。
如果当地很潮湿的话,还可以多做一步,先用透明保鲜膜把酒标给缠起来,免得湿度过高把酒标给腐蚀了。
热心网友
时间:2022-06-28 00:02
洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等,不同酒精含量的酒水品种。但国内一般称呼洋酒主要是针对白兰地和威士忌类型,如XO,VSOP等;就好比国内把葡萄酒称之为红酒一般!
众所周知,洋酒属于烈性蒸馏酒,其实所有的烈性蒸馏酒都是不谈保质期限的,也包括中国的白酒。
这是因为烈性酒的酒精度数(一般都高于40度),也就是酒精含量具有一定浓度。具备一定浓度的酒精溶液本身是具有杀菌消毒作用的,不容易变质,而且,蒸馏酒里面,除酒精外,其它的容易导致变质的酚脂类有机物含量也较纯发酵酒少。
所以,烈性酒基本上不会变质,也就不存在保质期限;不过根据储存过程的温度,湿度环境等影响,如果保存不好会有口感上面的变化!
热心网友
时间:2022-06-28 00:03
要看酒的种类,有的酒不适合存放久。
一、洋酒种类太多了,不同的洋酒是不一样的。
二、最常见的如白兰地和威士忌,酒的年限指的是装瓶前在橡木桶中存放的年限,年限越久酒的品质越好,等到装瓶后,酒的品质就不会继续优化了。
三、比如一瓶X.O级别的白兰地只要已经装瓶,你就是再放二十年也不会对酒有什么影响,所以也就谈不上升值。
四、当然也不排除国外有的酿造酒和葡萄酒类似,在装瓶后酒质能继续优化。
知识延展
一、洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品种。
二、酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。
三、若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类
热心网友
时间:2022-06-28 00:04
只要是酒或者售卖的商品都会有保质期的,当然洋酒也不例外。至于如何勾兑才好喝,这取决于勾兑技术以及个人口味,还要考虑饮酒地区的习惯或者风俗人情。