红烧牛腩家常做法,怎么样炖牛腩
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发布时间：2022-04-29 12:40
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时间：2022-06-27 23:27
用料
主料
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牛腩300克
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白萝卜500克
调料
色拉油
3汤匙
食盐
适量
酱油
1汤匙
鸡粉
1茶匙
姜
1大块
蒜
3粒
八角
2粒
花椒
20粒
干辣椒
5个
香菜
3根
山楂
4个
火锅底料
80克
白糖
1茶匙
白酒
1汤匙
红烧牛腩的做法
1.将牛腩洗净切成块
2.生姜拍破
3.将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫
4.炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香
5.放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香
6.锅内注入开水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）
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7.将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀
8.大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果用高压锅可以节约很长时间）
9.将白萝卜去皮切成块
10.以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透后关火。（水以没过萝卜为准）
11.将香菜洗净切成段
12.将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可
