小米粥有“代参汤”之美誉,怎么才能熬出又香又浓的米油?
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发布时间:2022-04-29 12:33
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热心网友
时间:2022-06-27 19:19
小米熬粥营养非常丰富,有“代参汤”之美誉,是很多家庭早餐的桌上客,备受人们青睐。小米熬粥的办法非常简单,只需要知道一些小技巧就可以了,可以让熬出来的小米粥又糯又香,而且非常的好喝。
小米熬出米油来,是熬粥的最高境界,不过要达到这个程度是非常难的。很多人不管怎么熬,就是熬不出米油来,这是怎么回事呢?
问题在于很多人在煮小米粥的时候,都是直接将小米与凉水下锅的。其实,这种煮法是错误的。这里告诉大家一个熬出米油的办法。要想熬出米油,只要记住三个步骤就行。
首先,在正式进地熬煮前,先准备适量的清水,并且在清水中加入微量白醋,然后将小米放入水中充分浸泡。这做的好处是,能够利用白醋的物理属性,将小米坚硬的外壳软化。其次,将小米从水中取出来,晾干以用干锅煸炒,这样可以利用高温和内外温差,使小米裂开。这样,小米加水熬煮后就能轻松地熬出来又香又浓的米油,喝起来味道非常甘甜。最后一个步骤就是在煮粥的过程中,必须不断进行搅拌。而且在搅拌的时候要注意方法,最好要按照一个方向来拌动。搅拌的时候最少达到10分钟以上。搅拌的目的,是为了让水分散发更快一点,粥也更容易变得浓稠,同时,还可以防止局部烧糊。
不管怎么熬,单纯的小米粥味道上是比较清淡的,很多人不太喜欢,特别是小孩子不太喜欢。但是,如果在小米粥中加入南瓜,能让粥更加的香甜。
南瓜和小米都有一个非常不错的功效,那就是能够保护胃黏膜,还有健脾的功效。两者一起搭配,功效自然更佳。加入南瓜以后,小米粥会变得更加香甜,而且虽然吃起来甜,但是完全不用担心会发胖,因为南瓜中还含有非常丰富植物纤维,润肠通便和减肥的功效也很突出。
南瓜小米粥的做法非常简单。首先将南瓜削皮,然后切成块丁,将小米清洗干净以后,将南瓜和小米一起倒入锅中,加足够的水,中途就要再加水。然后,用大火烧开以后,再用小火熬1个小时左右,一锅香喷喷、清甜的小米南瓜粥就做好了。在喝小米粥时,建议不要再加盐或者其他佐料了。
值得注意的是,小米是一种寒凉食物,吃多了容易导致导致胸闷,或者气滞不畅。因此,体质较弱,阳气不足的人,最好少吃。如果一定要喝,可以在熬小米粥时,加入几片生姜,以缓和小米的寒性。
注:图片来自网络
热心网友
时间:2022-06-27 19:20
熬米油只需要小火慢熬很容易出来的,首先把洗干净的米放锅中加水,注意水开后调小火这个时候锅盖可以错开一点缝隙,不要总搅动,会把汤搅散,差不多20分钟看一下是否有溢出稍微搅动一下就可以,小火慢熬40分钟~1小时就出米油了,可以关火喝粥了。
热心网友
时间:2022-06-27 19:20
在熬小米粥之前可以用将小米先放在醋里熬一会,小米坚硬的外壳就会被醋溶解,再熬的时候就会非常鲜香入味了。
热心网友
时间:2022-06-27 19:21
首先米一定要好,选择比较出名的牌子。其次,小米在清水中泡着的时候可以放一点点白醋,这样能使小米的外壳裂开,散发出香味。最后在煮粥的时候多搅拌,可以防止粘锅也会让小米更稠。
小米粥有“代参汤”之美誉,怎么才能熬出又香又浓的米油?
首先,在正式进地熬煮前,先准备适量的清水,并且在清水中加入微量白醋,然后将小米放入水中充分浸泡。这做的好处是,能够利用白醋的物理属性,将小米坚硬的外壳软化。其次,将小米从水中取出来,晾干以用干锅煸炒,这样可以利用高温和内外温差,使小米裂开。这样,小米加水熬煮后就能轻松地熬出来又香又浓...
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