昆虫蛋白的含量

发布网友发布时间：2022-04-29 12:55

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热心网友时间：2022-06-28 06:50

昆虫的蛋白质含量比牛肉、猪肉、鸡、鱼都要高。例如，干的黄蜂含蛋白质约8 1 %，蜜蜂4 3 %，蝉7 2 %，草蜢7 0 %，蟋蟀6 5 %，稻蝗6 0 ．0 8 %，柞蚕蛹5 2 ．1 4 %，蝇蛆6 0 ．8 8 %，黄粉虫6 3 ．1 9 %，鼎实多刺蚁6 4 ．5 0 %，红胸多刺蚁5 8 ．6 0 %等，而且蛋白质中富含人体所需要的各种氨基酸，尤其是不能自行合成的赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等。此外，虫体中还含有少量脂肪、糖类、多种维生素及矿物质等。还可以从昆虫表皮中提取几丁质，从血液中提取抗菌肽等。
开发昆虫食品，前景广阔。起步较早的墨西哥、日本、德国、法国、美国、比利时等国，都已生产出多种昆虫食品，如蜜饯，饼干，面包，糖果，罐头，酱类，饮料等并投放市场。在日本，成立了昆虫利用推进委员会，1 9 9 2 年，日本昆虫利用技术市场实际规模为2 6 0 9 亿日元，估计1 0 年后，将达到8 2 6 3 亿日元。

热心网友时间：2022-06-28 06:50

昆虫蛋白的含量为62.5%，比动植物的蛋白含量都要高。

热心网友时间：2022-06-28 06:51

据对昆虫幼虫营养成分的分析表明，鲜昆虫幼虫中含粗蛋白15.62％，干昆虫幼虫粉中含粗蛋白59％-65％，脂肪2.6％-12％，且富含多种氨基酸，昆虫幼虫干粉的必需氨基酸总量分别为44.09％和43.83％，均超过FAO／WHO提出的参考值40％。
昆虫蛋白营养成分全面, 尤以粗蛋白含量较高为其特点, 含量为62.52 %, 另外脂肪、总糖也均较高, 分别为18.05 %和2.87%, 灰分含量为6.14%。
昆虫蛋白粉是一种营养成分全面, 高蛋白、低糖、低脂肪,并含有丰富的矿物质元素和维生素的动物性食物。提供的各种氨基酸均能满足儿童与*的需要, 并且, 其蛋白所含的蛋白纤维少, 易于消化吸收。