请问一下【草莓大福】的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-29 12:55
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-28 06:51
配料：
水磨糯米粉 60克、澄粉 5克、木薯粉 5克、玉米淀粉 15克、黄油 15克、白砂糖 10克、牛奶 100克、淡奶油 10克、红豆沙 200克、草莓 5颗、橘子 5个
烹饪步骤：
1.提前将原材料准备好 叨叨叨：为了方便，直接将4种粉混合在一起了，粉料的配比很重要，直接决定了皮的Q弹软糯，这个配比建议大家试一下很不错，本来打算用白巧克力做的，后来临时决定用红豆沙了，理解一下
2.将牛奶、淡奶油、黄油、白糖放入奶锅中加热，使其黄油和白砂糖完全融化后放凉
3.将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和木薯粉倒入放凉的牛奶中，用硅胶铲搅拌均匀，不要有任何颗粒状，以免影响口感 叨叨叨：为了保证蒸出来的粉皮没有颗粒感，一定要用筛子将拌匀的粉糊过筛，这一步千万不能省略
4.将过筛后的粉糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，一定要蒸熟 叨叨叨：蒸的时候为了防止水蒸气渗入到碗内，最好用锡箔纸将其捂严实
5.蒸皮的同时，将草莓清洗干净，橘子剥掉外壳待用
6.将蒸好的粉团取出，用手揉搓成表面光滑的团，用保鲜膜包好 叨叨叨：为了防止表面水分蒸发，最好用保鲜膜包裹
7.将红豆沙馅搓成12g一个的剂子待用
8.带上防粘手套，用手将豆沙擀平，将草莓放在中间均匀包裹，取下18g一个的粉团，用擀面杖擀成圆形，将红豆沙包好的草莓尖部放在粉皮中间位置，用手轻轻拉伸粉皮，使粉皮均匀的包裹住草莓，在草莓底部收口。 叨叨叨：草莓最好选择个头小的，不然做出来很大还影响美观；如果觉得很黏，还可以撒上熟糯米粉在不硅胶垫上，防止粉团粘在垫子上
9.依照同样的方法包裹橘子
10.将包裹好的草莓大福和橘子大福上撒上熟糯米粉防止沾粘，为了切出来的美观性，草莓是从尖部向底部竖切，橘子是从中间横切，这样就能完整的观赏到橘子和草莓美丽的纹路了 趁着天气好，做一盘这样美美的水果大福吧，顿时让人心情大悦。
热心网友
时间：2022-06-28 06:51
准备材料。草莓清洗干净将蒂头去除，用厨房专用纸巾擦拭干燥备用。
红豆泥分成8等份，将每一颗草莓都包上一层红豆泥，完成后先放冰箱冷藏。
准备一个耐热可微波的调里碗，放入糯米粉及细砂糖和水，搅拌均匀后...放入微波炉加热共3-4分钟，过程中每一分钟都必须取出搅拌一下.....
不可连续加热，每一分钟取出搅拌...当糯米粉变稍微透明即代表煮熟成变"麻糬"。如不使用微波炉，可改为隔水加热方式，用一个平底锅放入水，调里碗以隔水加热后，过程中不断用筷子搅拌糯米粉变透明状...
完成的麻糬放至稍微冷却，将太白粉放入大盘子里，麻糬分成8等份裹上一层太白粉。再将冰箱里的红豆泥草莓取出，双手沾上太白粉，将每份麻糬捏成圆饼状，包入草莓内馅即可。
草莓大福是大人及小孩都爱吃的梦幻甜点。尝到草莓大福的那一瞬间，绵密的红豆沙及新鲜草莓的酸甜滋味，又软又Q弹的麻糬外皮，入口即化~这幸福的滋味在家就可以享受到喔!
热心网友
时间：2022-06-28 06:51
1.糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器，混合均匀，倒入适量水。
2.调成面浆，放入蒸锅蒸约二十分钟至熟。
3.待面团放至温热取出。取一颗草莓，包上一些豆沙馅，收口。
4.再取适量糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉。
