裹粉炸鸡腿问题。
发布网友
发布时间：2022-04-29 12:55
我来回答
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-28 06:46
应该用少量的盐，点一些料酒去腥味，把鸡腿腌制半个小时左右！（当然里面还可以加些其他的作料）
然后再沾些味美好的炸鸡粉，炸着味道就会好吃些。
热心网友
时间：2022-06-28 06:47
先用胡椒和盐腌制好如果做辣的就放点辣椒腌制好以后全面粉别的什么都不放腌制好的鸡腿粘干面粉粘匀之后放入清水里面一般三秒之后拿出在粘干面粉用手稍微捏一下然后直接放入油锅里面炸炸好后就是香喷喷的
热心网友
时间：2022-06-28 06:47
技术不行
热心网友
时间：2022-06-28 06:48
油放多一点 筷子夹着放下去炸 时间要控制好
热心网友
时间：2022-06-28 06:48
看看用别的炸出来的是什么样的。
作个比较。
如果一样 那就是手法问题了。
裹粉炸鸡腿问题。
应该用少量的盐，点一些料酒去腥味，把鸡腿腌制半个小时左右！（当然里面还可以加些其他的作料）然后再沾些味美好的炸鸡粉，炸着味道就会好吃些。
炸鸡腿需要裹上鸡蛋液和面粉吗
炸鸡腿为什么要裹面粉和鸡蛋液：1、裹粉：炸东西的时候，如果不包裹上粉的话，直接炸制的话，食材就很容易炸的干巴，发焦，在裹上淀粉后，相当于给食材穿了件外衣，在炸的时候，可以防止食材没那么容易炸脚，还有一个很好的好处，就是防止营养的流失，炸好里面的食材都更加鲜嫩。2、蛋液：蛋液是为...
炸鸡腿面粉还是淀粉
炸鸡腿时，选择面粉还是淀粉作为裹粉材料是一个常见的问题。单用面粉可能会导致外皮过于脆硬，口感欠佳，而仅用淀粉又可能使外皮不够酥脆。为了兼顾鸡肉的鲜嫩和外皮的酥脆，建议将面粉和淀粉以3:7的比例混合使用。这样的面糊既能保持鸡肉的多汁，又能使外皮层次分明、酥脆可口。在裹粉时，注意以下几点...
炸鸡腿裹粉后在锅里炸的时候会掉粉怎么办?
1、鸡腿洗净，放到容器里，然后放盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒粉、生姜腌制2小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次 2、准备三个干净无水的容器，然后分别装上面粉、鸡蛋液、面包糠备用。3、先把鸡腿放到面粉里裹上一层面粉，然后放到鸡蛋液里，最后放到面包糠里，再裹上一层面包糠 4、...
炸鸡腿裹面粉还是裹淀粉
制作炸鸡腿时，应该使用面粉和淀粉的混合物来裹鸡腿。鸡腿这类食材，对于国人来讲是既可以当菜，又可以当零食吃的，而且有正逢当下猪肉疯涨的时候，就成为了肉类食品中一种不错的选择。炸鸡腿的时候将炸鸡腿裹粉的时候单独的面粉或者单独的淀粉都是不行的，如果用的是面粉或者是淀粉都会导致炸出来的，...
炸鸡腿怎么做裹粉才不会掉
裹好粉放到油锅中炸的时候你不要去翻动它、、等炸到金黄色、或炸硬的时候可以去翻译下、、这样就不会脱落了、
为什么自己炸鸡腿特别干,很柴
2. 炸鸡温度不适当：油温过低会导致鸡肉炸制时间延长，鸡肉中的水分在高温下逐渐流失，使得鸡肉变得干柴。3. 炸鸡设备问题：设备性能不佳，如油壶滴漏或不均匀加热，也会影响油温稳定性，进而影响炸鸡腿的口感。4. 裹粉使用不合理：裹粉的种类、比例以及裹粉的方法对炸鸡腿的口感影响很大。如果裹粉太厚...
炸鸡腿裹什么粉
炸鸡腿用面粉还是淀粉 建议将面粉和淀粉混合使用。 如果只用面粉，那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好;而如果只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，既能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也会比较酥脆好吃。一，面粉和淀粉的比例建议控制在3:7。 在鸡肉...
炸鸡腿怎么裹粉才不掉粉
炸鸡腿裹粉才不掉粉的方法：先裹一层面粉，再裹一层面包糠，这样炸的时候就不容易掉粉。炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体...
炸鸡腿的时候先裹粉呢还是先裹蛋液呢?
我们炸鸡腿要先裹粉还是先裹蛋液呢？我们首先要知道裹粉和裹蛋液会给食材带来什么样的改变！一，裹粉：我们炸东西的时候，如果不包裹上粉的话，直接炸制的话，食材就很容易炸的干巴，发焦，我们在裹上淀粉后，相当于给食材穿了件外衣，在炸的时候，可以防止食材没那么容易炸脚，还有一个很好的好处...
