亚硝酸盐是什么?

发布网友发布时间：2022-04-29 12:52

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热心网友时间：2022-07-11 09:13

亚*盐（Nitrite）是亚*成的盐，主要指亚*钠（NaNO2），含有亚*根离子，有一对称阴离子与同等的N–O键长和大约120度的O–N–O键角。

亚*盐可被氧化或还原，该产品一定程度上取决于氧化剂/还原剂和其强度。亚*盐也是重要生物化学作为强效血管扩张剂的一氧化氮（NO）的来源。

亚*盐也可用于食品生产行业，用于腌肉保存肉品，和二级胺作用产生的*胺长期食用可导致人类致癌，属于对人体健康有害的物质。

扩展资料

毒性：

亚*盐可与肉品中的肌红素结合而更安定，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观。

亚*盐对人的致死量为每公斤体重22毫克，在烹调或其他条件下，肉品内的亚*盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。

有研究认为高*盐摄入能减少人体对碘的消化吸收，从而导致甲状腺肿，但*盐是否是人体甲状腺肿的直接原因，还有待进一步考证。

使用亚*发色时，亚*盐与肉中的胺反应，生成亚硝基化合物，或在为肠道中的酸性环境下转化为亚硝胺，这些亚硝基化合物均是致癌因子。

参考资料来源：百度百科–亚*盐

热心网友时间：2022-07-11 10:31

亚*盐，通常指亚*钠，外观像食盐，所以常被误当食盐引起急性食物中毒。亚*钠有防腐作用，在腌制腊肉时加一点，既可防腐又可增加色泽。但亚*钠量多易造成中毒。

热心网友时间：2022-07-11 12:05

亚*盐，一类无机化合物的总称。主要指亚*钠，亚*钠为白色至淡*粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚*盐伐法崔盒诏谷措贪胆楷引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚*盐即可引起中毒甚至死亡。

热心网友时间：2022-07-11 13:57

亚*盐主要指亚*钠，亚*钠为白色至淡*粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。

由亚*盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚*盐即可引起中毒甚至死亡。

亚*盐中毒是指由于食用*盐或亚*盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚*钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有*盐或亚*盐苦井水、蒸锅水后，亚*盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。

热心网友时间：2022-07-11 16:05

由亚*根与阳离子组成的一种盐，亚*盐有强氧化性，在稀溶液中氧化性比*根还要强，在碱性溶液中或遇到强氧化性物质也有还原性，同时有热稳定性，除亚*银外大部分可溶