醋溜土豆丝的正宗做法怎么做啊！804

发布网友 发布时间：2023-11-03 02:06

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热心网友 时间：2024-12-11 21:29

简单几步教您做出好吃的醋溜土豆丝

热心网友 时间：2024-12-11 21:29

步骤：

1. 土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。

2. 锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。

3. 放葱姜蒜、干辣椒炒香。

4. 放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。

热心网友 时间：2024-12-11 21:30

溜土豆丝的制作材料： 主料：土豆
辅料：醋,葱,油,花椒,干红辣椒醋溜土豆丝的特色： 色泽明亮，清热爽口教您醋溜土豆丝怎么做，如何做醋溜土豆丝才好吃 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅.要点:
1, 土豆丝要切的细而均匀. 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放。

热心网友 时间：2024-12-11 21:30

做出一道合格的醋溜土豆丝，需要做到五点： 1.只切不擦，受热均： 　　土豆丝要用刀切，不要用擦子擦，刀切的是方丝，方丝口感好，受热均。而擦子擦出来的是片。要想切出合格的土豆丝，关键的一步，要先修平土豆，去掉土豆的棱角。再切成薄片，再由薄片切丝，但每次薄片不宜摞太厚，以二至三片为宜。 2.醋泡水洗三四遍： 　　切好的土豆丝，放在容器中，加水及白醋浸泡，并要洗三至四遍，才能去掉土豆中的淀粉。 　　3.要想软嫩用水焯：一般要求不高的话，土豆不用焯水。但如果水焯土豆的时间短，可以进一步减少土豆中的淀粉。冲凉之后土豆仍能保持脆性。如果焯水时间长，土豆将变软。 4、要想土豆香 多放葱蒜姜： 　　一盘土豆丝，葱蒜姜要各放5克，配合上醋香，是相得益彰。 5.最后烹醋 有醋香： 　　锅中放油，油热后，放入花椒，炒出香味后，捞出不要。然后爆香葱姜蒜。再依次放入土豆丝；青椒丝；红椒丝，调味放盐，炒匀后，烹醋。放味精。醋溜土豆一定要最后出锅前，向锅中烹醋。过早烹醋，会随着热量散发。 6.成菜特点：土豆爽脆，有醋香

热心网友 时间：2024-12-11 21:31

土豆三百克，干红辣椒两个，麻椒六粒，大蒜两瓣，香醋二十克，精盐七克，花生油三十克，葱、姜丝、白糖、鸡精少许。

制作过程：
1.将洗净的土豆去皮，切成细丝，用清水洗两、三遍，控水（要是喜欢吃面的，就少洗或不用洗了）；
2.辣椒用温水浸泡十分钟，蒜瓣去皮用刀拍碎然后切成蒜泥待用；
3.铁锅内放油，用文火烧至四成热，先把辣椒放入煸炒至金*，再放入麻椒炸一下捞出；
4.改中火放葱、姜丝、蒜泥炸一下，然后将土豆丝下锅用大火快速翻炒；
5.最后加白糖、鸡精、醋、盐炒熟即可。