广式煲仔饭的调味汁是怎么调的
发布网友
发布时间:2022-04-29 12:15
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热心网友
时间:2022-06-27 12:58
1.准备材料
2.取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油
3.把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时
4.浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀
5.将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟
6.把腊肠切片,再切点姜丝
7.锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟
8.把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份
9.调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀
10.焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用
热心网友
时间:2022-06-27 12:58
付费内容限时免费查看回答你好,很高兴回答你的问题解答如下
煲仔饭的酱汁可以这样调
1.先将冰糖敲碎,按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蚝油的比例混合,待冰糖溶解。
2.将葱洗净,整条打结,用花生油稍炸一下备用。
3.锅内倒入上述混合汁,放炸过的葱结、少许鸡精或鸡汁,煮滚,捞出葱结,即可。
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