煲仔饭的调味汁

发布网友发布时间：2022-04-29 12:15

共2个回答

热心网友时间：2022-06-27 12:58

有两种汁;1,蒜头油,蒜头末加到高温的油30秒(时间不能久)后熄火加生抽即可!2,是卤汁,一般是排骨或猪肉熬的汁,配料也没什么特别就生抽,姜,蒜,只是熬的时间长把肉香的熬到卤汁那.

热心网友时间：2022-06-27 12:58

是调过味的生抽.每间店都不同的.
但我可以大约跟你讲讲有哪几中材料.

姜,葱,鱼露,蚝油,糖,水,芜茜头.(花椒.八角少许),虾米,(少许老抽调色用的),生抽

自已做实验了,分量不同有不同的味道的,自已研究下了..我不会全教你的......因为这是我以前做酒楼时师傅教的.

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