红枣面包怎么做法视频
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发布时间：2022-04-29 12:12
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热心网友
时间：2022-06-27 12:09
鸡蛋 一个
牛奶 150G
盐 2G
红枣 50G
细砂糖 50G
酵母 3G
黄油 10G
－ 步骤 －
1.将材料全部材料称好，这样做起来才不会手忙脚乱
2.红枣清洗一下，擦干水分，去核剪成小粒
3.将除黄油以外的食材，鸡蛋、牛奶、细砂糖、放入厨师机或者面包机里
4.再将面粉倒入，右上角倒入盐，面粉中间戳个洞倒入酵母，然后盖上面粉，加入红枣
5.厨师机或者面包机启动和面程序，和面15分钟后暂停，取出一小块面团检查，面团具有一定的筋性，面团内加入黄油，再次启动厨师机或者面包机
6.继续揉面，一个程序结束后，取出一小块面团，基本可以拉出大片结实薄膜的装入，说明面团揉好了。
7.揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵
8.发酵至2~2.5倍大发酵完毕，手指沾点面粉戳一个洞，观察不回缩就是
9.将发酵好的面团取出排气，分成8个同等分量，放一边盖上保鲜膜静止10分钟
10.静止好点面团分别擀成舌状
11.卷成圆柱形，放入烤盘里进行第二次发酵
12.发酵好的面团，表面轻轻刷上蛋液，烤箱预热，180度15分钟
13.考好的面包取出来放至还有少许余温，放入保鲜袋装好
14.拉丝效果是不是特别好呀
15.再来看看，是不是很有食欲？
－ 小贴士 －
温馨提醒：还有余温的面包放入保鲜袋
热心网友
时间：2022-06-27 12:10
【材料】：高粉300克，红糖60克，鸡蛋50克，水130克，酵母粉4克，盐3克，黄油15克。
【馅料】：去核红枣、桂圆干各40克。
做法
1.准备工作：红枣用手掰成小块或用剪刀剪成小块，桂圆干如果特别干用水稍浸泡十分钟取出擦干备用。
2..将除黄油以外的所有材料依照水、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶，启动合面功能；当面揉成团后（大约10分钟左右）放入黄油，继续揉至合面程序结束；.再次启动一个合面程序（全程20分钟），合面结束前十分钟倒入红枣和桂圆干，直到程序结束，此时面团可拉出稍厚的有弹性的薄膜；
3.合面结束后取出面团，装入保鲜袋封好口，放入冰箱冷藏低温发酵一晚，第二天早上取出面团回到室温；
4.将在团分割成两等份，滚圆，松驰10－15分钟；
5.将面团擀成约20厘米的正方形，翻面，均匀卷起，成柱状，分别放入土司盒内；
6.放在温暖处发酵至两倍大（大约40分钟）；
7.烤箱预热，200度，倒数第二层，35－40分钟。
小诀窍
1.发酵时间长短因季节不同会略有不同；
2.放入冰箱冷藏室面团一样会发酵，只是因为温度低所以发酵的慢。
