如何做好手抓饼?

发布网友发布时间：2022-04-29 11:58

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热心网友时间：2022-06-27 08:16

手抓饼的制作大多选用成品的饼坯子，如果自己制作的话有些复杂，而且材料需要的比较多，制作比较麻烦，所以，为了省事很多人选择购买成品饼坯子。

如果非要自己做的话，需要准备葱花，面粉，花生油，擀面杖，面板，鸡蛋等很多东西，忙活好一阵都不一定能做出来几个。首先面粉选用高筋面粉，因为这样吃起来弹牙，有劲道。葱切成末备用，自己做的话可以稍微多一些葱，因为葱经过煎炸之后脆脆的香香的非常提味。

面粉加鸡蛋加少许水再加花生油搅拌，油一定要多加一些，因为这样制作的时候可以让面饼分层，吃起来脆有口感。如果成功的话，应该是面团柔软而且光滑，表面很亮。

擀平面团，撒上葱花，然后用刀切成一道一道的面条条，但是不要切断，留上面一小揪来保持他们的连接，然后用手把他们缠成一圈，压扁成饼。

然后就是在电饼铛里烙，烙的时候多放油，为了让饼分层。两面金黄酥脆就可以出锅了。里面可以加入生菜，火腿等，就可以用手抓着吃了。

热心网友时间：2022-06-27 08:17

准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜，看起来就很有营养！

生菜洗净，火腿切片待用。

平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。

烙到两面金黄，盛出待用。

将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。

因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油。

在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。

有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片。

卷起来即可享用啦。

烹饪技巧

1、饼不需要解冻，烙饼一定要用小火，因为饼很薄，火大了容易糊；

2、鸡蛋凝固之前把饼盖上，否则黏不住。

热心网友时间：2022-06-27 08:17

早餐做个手抓饼，加个蛋，加根肠，就可以开启美美的一天了。

今天就来分享一下手抓饼的做法。

食材：面粉、色拉油、花椒粉、盐

做法：

1.先烧一锅开水准备好，将面粉放入盆中，然后慢慢的倒入沸水，边倒边用筷子将面粉搅成絮状。

2.然后慢慢的再倒入凉水，也是边倒边用筷子搅拌，然后和成面团，静置20分钟。

3.将面团分成5份，大小根据自己的食量来定

4.取一份面团擀开成长方形的薄面片

5.撒上椒盐铺匀，在中间倒上色拉油，分别分次拎起面片的四个角向中间折过去按一按，令面片整个面都沾匀色拉油，油不需要太多，一层薄薄的就可以。

6.将面片从一端开始，层层叠起后，成折叠的扇子状

7.将层次面朝上，从两端相对着往里卷起，边卷边横向轻轻抻长，最后收成两个圆形（喜欢大些的可以卷成一个）从中间切开，尾端收到面团的底下，然后用手轻轻压扁

8.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。

9.平底锅加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。

我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食