马鲛鱼切开后好像腐烂了,肉和刺分开的,但没有变味,能食用吗?
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发布时间：2022-04-29 12:10
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时间：2022-06-27 11:33
不能。
食物变质也就是食物的理化性质发生变化，失去原有的色香味，营养价值降低甚至完全失去营养价值的过程。鱼发生*腐烂的情况食用后，对人体健康有害。
在食物变质的过程中，食物中的酶起到了“助攻”作用。新鲜的肉类、鱼类、粮食、蔬菜、水果中含有某些酶类，能引起食物成分的分解，从而加速变质过程。
扩展资料：
马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。马鲛鱼原产地新西兰。
马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。
马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
参考资料来源：人民网-第390期：春季食物易变质，处理不当会中毒！
百度百科-马鲛鱼
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时间：2022-06-27 11:34
洗好切开后撒少许盐腌制一段时间，鱼肉会变得比较紧实，适合煎炸
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时间：2022-06-27 11:34
