素食者真的会比非素食者寿命更长吗？

发布网友发布时间：2023-10-11 19:57

共4个回答

热心网友时间：2023-11-02 21:00

美国1000多位营养学家研究显示：素食适合人生所有阶段。素食者的平均寿命比肉食者长6到10年。他们罹患心脏病和癌症的几率减少了50%。
美国国家健康研究所（ANIH），曾对美国的5万个素食者进行了研究，发现他们比肉食者活得长寿，且心脏病及癌症的发病率也明显低于肉食者。据统计，美国的素食者较瘦、较健康。美国有50%的人超重，但素食者的体重平均比肉食轻20磅（约18斤）。
英国科学家在8170名参与试验者身上发现：经常吃肉会导致智商下降，素食儿童一般较少病痛、智力较高，寿命较长，人际关系较佳，精神与耐力亦较佳。
德国的《观察》杂志发表的调查结果是素食者比肉食者长寿，素食时间越长的人越长寿。

热心网友时间：2023-11-02 21:00

英美等国的研究人员曾经进行了几项大规模、长时间的跟踪调查，分别是英国的欧洲癌症与营养前瞻性调查（EPIC-Oxford）和美国的*复临健康调查（Adventist Health Study-2）。结果发现，与社会平均水平相比，素食者的平均预期寿命确实更高，素食者往往有较低的身体质量指数（BMI）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL）、血压和氧化应激水平以及更好的血糖控制，缺血性心脏病、高血压、二型糖尿病、肥胖症和某些癌症的患病率也较低。
一方面可能是因为素食者摄入了较多的膳食纤维、钾、镁、维生素C和E、叶酸、类胡萝卜素、类黄酮及其它有益健康的植物化学物质，较少的饱和脂肪和胆固醇，以及硫、磷和氯等酸性物质，其次是因为生物放大作用，植物性食物中的污染物残留量远低于动物性食物。
另一方面是因为素食者通常伴随着其它健康的生活习惯，比如很少吸烟饮酒、体育锻炼的频率较高、学历较高、心态更好，这些“混杂因素”也是素食者更加健康长寿的部分原因。
需要排除这些因素的影响才能确定素食对健康的益处到底有多大，随机双盲试验很难进行，但可以对大样本调查数据进行回归，排除“混杂因素”的贡献。结果发现，素食可能并没有明显的影响。也就是说，素食者更健康长寿的原因主要是他们往往在生活的其它方面具有比较健康的习惯，而不是素食本身。
另一方面是因为蛋白质、n-3系脂肪酸、维生素B12、维生素D、铁、锌、钙等营养素往往在动物性食物中含量更高或更易吸收，素食做到营养均衡的难度系数相对较高，素食者需要更加注重合理膳食与营养均衡，也会抵消一部分素食的益处，只有在营养均衡的前提下，才能充分体现出素食的益处，否则还会适得其反，毕竟人类是杂食动物。

热心网友时间：2023-11-02 21:01

是的，这个答案在《救命饮食》一书中给予了科学的回答。

热心网友时间：2023-11-02 21:01

恩，因为素食者的肠道没有那么多细菌嘛