怎样做凉皮视频(风味凉皮米皮制作1

发布网友发布时间：2022-04-29 13:48

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热心网友时间：2022-06-29 07:49

主料

面粉

250克

辅料

油

适量

盐

适量

芝麻酱

少许

辣椒油

少许

醋

适量

步骤

1.先将面粉和成面团

2.将面放放清水中一遍一遍地洗

3.洗出来的面水倒入盆中

4.水越来越多了，因为要洗很多遍，直到水变清为止

5.面糊静置半小时(如有条件请静置一晚上，让面粉与水充分混合)，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。（因为我们是随做随吃的所以我是直接看到面沉淀就搅匀开始做的）

6.将沉淀好的面糊倒去清水，并搅拌均匀

7.洗好的面筋备用

8.蒸锅中加放适量的水放火上烧热

9.准备一个平盘备用

10.将搅匀的面糊倒入适量在平盘中，晃匀

11.将平盘放入烧热的水中

12.随着水的热度看到了平盘中面糊的变化

13.越来越透明了

14.取出蒸好的面皮

15.准备一盆清水备用

16.取去已经蒸好的面皮放入准备好的一盘冷水中进行冷却

17.冷却后的面皮轻松就揭下来了

18.揭下来的面皮是不是晶莹剔透的？

19.将揭下来的面皮放在盘中并抹上油，抹过油的面皮亮晶晶的

20.一张一张地做，做好就抹上油

21.一共做了这么多哟！

22.锅中炸花椒、辣椒油备用（一会调面皮用哟）

23.炸好的辣椒花椒油

24.将洗好的面筋蒸熟

25.将面筋切成小块备用

26.将切好的面筋放入小盆中

27.绿豆芽洗净备用

28.将绿豆芽氽熟

29.将氽熟的绿豆芽也放到放过面筋的小盆中

30.将蒸好的凉皮切成自己喜欢的宽度