煮东西时加小苏打,对身体有害吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 13:39

共5个回答

热心网友时间：2022-06-29 02:48

小苏打俗称食粉，其化学名称为碳酸氢钠，是一种白色粉末状固体。在使用时，要注意控制用量，一般在1%——2%之间，不易过多，否则有苦涩味道，这是由于小苏打呈碱性。它对身体没有害，是我国允许使用的食品添加剂。

玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门———加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。

尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

参考资料：百度

热心网友时间：2022-06-29 02:49

不是养胃
是因为人体是弱碱性
加了小苏打
吃了以后感觉很舒服，但是
*近是人为
直接干预人体的酸碱平衡，破坏胃酸的酸性，长期食用
会对肠胃
有伤害
，尤其是再直接食用滚烫的粥，江浙一带的肠胃肿瘤
多半与此有关

热心网友时间：2022-06-29 02:49

不是很好吧

热心网友时间：2022-06-29 02:50

小苏打可以当食用碱煮东西吗？

热心网友时间：2022-06-29 02:51

那要看你煮什么了,一般煮菜就免了.