湖南泡菜酸萝卜的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 07:49
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-16 00:01
1、先把白萝卜洗干净，然后去头去尾，白萝卜皮的口感其实更好吃，不需去掉。
2、把白萝卜切成断，然后切成将近1厘米的萝卜片，然后在切成条。萝卜片不能切太薄，薄了会影响腌制出来萝卜爽脆的口感。
3、切好的萝卜装入碗中，加入10g的盐，用的翻拌均匀，然后盖上盖子腌制45分钟左右时间。
5、把腌制作的白萝卜条，多次淘洗几次，去掉萝卜上面多余的盐分，还能充分去除萝卜本身的辛辣味，口感更加爽脆好吃。
6、5个小红辣椒切好备用。
7、把提前准备好200g凉开水，加入30克米醋，35克白糖，10克盐，充分搅拌均匀。这时根据自己的味道随意调整。
8、准备一个容器，用开水汤一下消毒，放入盐好的萝卜条，中间撒上一层切好的小红辣椒，在放一层萝卜条，然后在撒上小米辣椒，依次全部放完。
9、装入提前调好的糖醋水，一直盖过萝卜条，然后盖好容器，放冰箱腌制一晚上就可以开吃了。
懂视网
时间：2022-09-16 00:01
1、先把白萝卜洗干净，然后去头去尾，白萝卜皮的口感其实更好吃，不需去掉。
2、把白萝卜切成断，然后切成将近1厘米的萝卜片，然后在切成条。萝卜片不能切太薄，薄了会影响腌制出来萝卜爽脆的口感。
3、切好的萝卜装入碗中，加入10g的盐，用的翻拌均匀，然后盖上盖子腌制45分钟左右时间。
5、把腌制作的白萝卜条，多次淘洗几次，去掉萝卜上面多余的盐分，还能充分去除萝卜本身的辛辣味，口感更加爽脆好吃。
6、5个小红辣椒切好备用。
7、把提前准备好200g凉开水，加入30克米醋，35克白糖，10克盐，充分搅拌均匀。这时根据自己的味道随意调整。
8、准备一个容器，用开水汤一下消毒，放入盐好的萝卜条，中间撒上一层切好的小红辣椒，在放一层萝卜条，然后在撒上小米辣椒，依次全部放完。
9、装入提前调好的糖醋水，一直盖过萝卜条，然后盖好容器，放冰箱腌制一晚上就可以开吃了。
懂视网
时间：2022-09-16 06:12
1、买水灵灵的实心白萝卜，越沉越好，切成薄片。
2、用盐腌切好的萝卜，大约半小时，腌好的萝卜会比较蔫。
3、在萝卜用盐腌制时，洗好红辣椒，切碎（依个人口味准备，也可以不放），放白醋，白糖和辣椒一起搅拌，让白糖充分溶解，调好味道。我喜欢甜酸，所以白糖会多放点。
4、把用盐腌好的萝卜过冷开水，再放入调好的味道的醋水里，大约泡三个小时（根据所切萝卜的大小厚薄来定时间的长短）。
懂视网
时间：2022-09-16 18:34
1、锅洗干净，无油，放入清水，烧开后，放入盐熬化。放凉后，待用，盐水的咸度要比较咸，大约是平时菜的咸淡的四五倍。
2、将水萝卜洗净，萝卜缨不要，留作他用。萝卜大体沥沥水、表面稍微有点水不要紧。
3、先将萝卜装入泡菜坛子，然后再把盐水倒入，直到淹没萝卜。然后再撒上一层盐。
4、盖上坛盖，坛沿倒上干净的清水封好坛子，杜绝空气进入。腌几天后，萝卜会出很多水，如果太多的话需要用勺子将多余的水从坛子里盛出不要。
5、每周定期给坛子续水，保持水位，保证密封好，不透气。买坛子的时候一定要注意坛子和盖子不能有漏气漏水的情况，坛子内沿一定要比外沿高。
6、第二年再腌萝卜的时候，就可以不用开盐水了，直接将菜洗净沥水后，放进坛子里，然后放一层适当撒点盐。如果过段时间坛子里面有起白的情况，去超市买上一瓶52度以上的高度白酒，倒2两进去，起的白就会消失了。
7、泡好的萝卜，可以用来炖老鸭汤，可以做肉片汤，猪肝汤，也可以用来做泡椒鱼、泡椒猪肝、鸡胗等泡椒系列菜肴。
热心网友
时间：2023-07-02 17:42
用料
白萝卜 2根
*糖 2大块
红萝卜 2根
红薯 1大根
蒜苗 3-4根
大蒜 4大颗这个太臭了也不能放
小米红椒 15-20颗
炖肉调料包 不能放太难吃了
盐 200克
农夫山泉 4L
二锅头56度 1小瓶
3L玻璃瓶 2个
泡菜#酸萝卜的做法
将玻璃瓶用开水洗干净，杀菌，晾干或者擦干。
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萝卜红薯不要有水，切成条，一定要注意，砧板，刀是干的，不要沾油沾水！
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调料用冷开水洗干净，不要用生水洗~剥4大个蒜，然后也是冷开水洗，洗好放入玻璃瓶中。
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瓶里放好盐，2L水，我放了100g盐~ (我看有人是1斤水50g盐，我担心我盐是不是放少了？过几天看结果吧)
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菜都放进去，然后这么大的冰糖，没有秤，随意放了2块。
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水加了2L，一半差不多一瓶~ 最后2大瓶下来，水还有点多
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最后一步，封盖前，2-3瓶盖白酒~杀菌，防腐~
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完成！
热心网友
时间：2023-07-02 17:42
酸萝卜做法
1、要提前准备的食物和调味品：萝卜、湖南省野山椒酱
2、湖南省泡萝卜的流程：
先将全部食物和调味品都准备好，备用；
随后将萝卜洗干净以后削皮，随后再切割成小块，立即放进水里侵泡3.随后放进玻璃器皿中，如果有瓷器的器皿更强，装好以后密封性；
随后放进玻璃器皿中，如果有瓷器的器皿更强，装好以后密封性；
随后放进少量盐，再倒进野山椒酱，密封性大半天就可以吃完。
