红枣生姜酵素怎么做

发布网友发布时间：2022-04-20 07:57

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热心网友时间：2022-05-13 02:12

溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用。

激活菌粉，在量杯中加入小量温水，再倒进1.5 g的酵素菌粉，搅拌让其溶解。

红枣去核，称200g，生姜去皮称100 g，待用。

把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。

把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）

发酵12小时，表面有少许泡泡。

发酵26小时，食材开始始膨胀，表面有大量泡泡，尝起来甜甜的，带少许姜的味道。

发酵42小时，表面有大量泡泡，尝起来甜甜的，带少许姜的味道。

发酵51小时，食材膨胀，有大量泡泡，尝起来是甜大于酸味。

发酵66小时，食材膨胀，搅拌后表面泡泡明显变少，尝起来是酸大过甜带点姜的香味，少许发酵味，还有一点麻舌感，起桶了。

分装装瓶，放冰箱。

小贴士

制作分享：
1、制作生姜红枣酵素时，应在12小时后，每天搅拌2-3次，使之发酵更为充分
2、红枣是属于干的中药材，用量需减半
3、红枣去核后，可以用白开水浸泡5-10min，更有利于将它表层的污染清洗干净

热心网友时间：2022-05-13 03:30

制作方法：500g红枣切半+1kg白砂糖+6L纯净水，放入和风来酵素桶中封盖，每天早晚各搅拌一次，三到四天后（因处高温季节，建议第三天后每隔三四个小时品尝后自行决定），过滤出残渣，桶内酵素汁倒入玻璃瓶内，存入冰箱保鲜，即可食用。
红枣酵素的功效与作用：1、健脾益胃；2、补气养血安神；3、增强免疫力，抗过敏。
温馨小提示：1、避免选购外皮受损的水果；2、水质请选用纯净水或矿泉水；3、如果疏忽，导致酵素制作时间过久已转化为果酒，酵素作用会降低；4、如果制作时间过短还没有充分发酵，酵素作用也会降低；5、如果是糖尿病人制作酵素时加糖一斤六两。