街边豆腐花怎么做
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发布时间：2022-04-29 21:25
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热心网友
时间：2022-06-23 03:15
熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。
做法：
1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。
玫瑰豆腐花
主料：一小包速溶豆腐花 两朵玫瑰花。
配料：100毫升开水。
做法：
玫瑰豆腐花
1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣摆开，和速溶豆腐花一起放在碗里。
2、往碗里倒进100毫升开水，顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可。
3、放置十五分钟后，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏后风味更佳。
热心网友
时间：2022-06-23 03:16
黄豆一杯,85克相克食物
水800克
内酯2克
葱花
榨菜末
紫菜末
虾皮相克食物
鲜酱油
醋相克食物
麻油
菜谱做法：
1.提前一晚量取一杯黄豆（85克）（刚开始一直做100克的量的，量好一杯后，再加15克进去，因为以前的配方都是100克加1000克水，怕量不够，所以尽量用100克，但后来我觉得这样很伤豆浆机，指不定再用几次坏了就不划算了。所以后来就慢慢改进，用一杯差不多85克的量，加入800克的水，浓度是一样的。这样放在豆浆机里磨豆浆就放心多了）
2.稍洗后，加水浸泡一晚上
3.第二天早上黄豆已涨发，洗一下沥干
4.把黄豆倒入豆浆机中
5.加水差不多800克
6.水位到这儿，下线的上方一点（豆浆机的下线是1000克水，因为有黄豆的体积，所以水量差不多是800克）
7.盖上豆浆机的盖子，插上电源，按豆浆开关，开始制作豆浆
8.制豆浆的同时，秤取2克内酯（差不多是一小匙。因为一般的秤秤小量都不太准，所以用小匙可以更准确些）
9.把内酯倒入小碗中
10.加入小条匙水（差不多20克）（我用的是最大的15CC的匙，但每次都不是很满的）
11.用手把内酯化开
12.内酯已全部溶于水
13.豆浆做好了
14.把豆浆倒入过滤袋中，过滤到小锅内（尽量用过滤豆腐花的纱布，比较密，这样做出来的豆腐花比较光滑。或者可以过滤二次）
15.开火用小火开始煮豆浆，撇去上面的浮沫（千万火不要大，一是易粘底，二是会溢出来）
16.差不多要煮开的时候，还有豆衣出现（这就是豆腐衣哦），也撇去
17.豆浆煮开了，稍微让它多开一会儿，开火
18.放入刚刚调好的内酯水，用勺子快速拌一下（顺时针方向一圈就可以了），马上盖上盖子
19.等十至十五分钟（时间稍长好，不要急），开盖豆腐花就形成了
20.切好葱花、榨菜末，取出虾皮，撕小紫菜备用
21.把豆腐花一勺一勺舀入碗内
22.先放上紫菜末，然后放上榨菜末虾皮和葱花
23.倒些鲜酱油、醋和麻油（根据各人口味来调味），一碗鲜香幼嫩的豆腐花做好了
热心网友
时间：2022-06-23 03:16
