豆花米线的做法

发布网友发布时间：2022-04-29 21:07

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热心网友时间：2022-06-22 20:50

豆花米线
食材：豆花、米线、韭菜、花生碎、腌菜、甜酱油、咸酱油、油辣椒、辣椒酱。
做法：1.米线煮熟装碗。2.放入辣椒酱和花生碎3.放入韭菜，韭菜要生的，切碎。4.倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。5.再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。6.淋上豆花，一般来说豆花要多放一点。7.最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。8.所有的调料和佐料放完，拌拌就可以吃了。

热心网友时间：2022-06-22 20:50

1，干米线提前一晚泡水备用。有新鲜米线当然最好！！！
2，炒肉臊子，热锅下油烧热，下猪绞肉炒散至变色，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺昭通酱（没有用其他辣酱或者不放也凑合）炒匀，加入少许糖、白胡椒粉提味，翻炒2分钟出锅备用。
3，韭菜洗净滤干水分切碎备用，准备云南酸腌菜两大勺。
4，米线煮熟以后放到碗里，加入几大勺豆花儿，炒好的肉臊子和韭菜末、酸腌菜，加入2勺生抽、1勺甜酱油、少许醋和白胡椒粉，根据个人口味加入辣椒油。这样就可以了。

热心网友时间：2022-06-22 20:51

1.米线用开水烫后，分装10个小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐脑置火上保持微温。
2.米线入碗，放上豆腐脑，依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。制作要领：冬菜是豆花米线的"眼睛"，一定要味正、色美，才有回味。[1]