炸过鱿鱼串的油能炸油条吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 21:16

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热心网友时间：2022-06-23 00:07

你好，炸过鱿鱼串的油是不能炸油条的，因为炸完鱿鱼的油会将鱿鱼本身带有味道的水分和腌制鱿鱼的配料混入油当中，所以炸过鱿鱼的油会带有鱿鱼的“腥”味，再拿来炸味道较淡的油条时，油条就会带有鱿鱼的“腥”味，这样就会严重影响油条的味道。当然，如果是给喜欢吃鱿鱼口味油条的人，那就无需担心是否可以使用炸过鱿鱼的油影响油条的味道。
我以上提到的是直接使用炸锅鱿鱼串之后，再炸油条会出现的情况，你若通过滤油将味道和杂质清理掉，还是可以根据滤油之后的实际效果选择是否用来炸油条。
首先将油用细孔滤网将炸过鱿鱼串的油过筛，将油中的杂质清理赶紧，这样再减少过滤油时的工作量。当你将油中大颗粒杂质去除掉以后，准备一碗用玉米淀粉或生粉用清水搅匀，搅拌的效果跟水的粘稠度一样就行，然后根据油量切葱段、香芹、胡萝卜留着备用。起锅将炸过鱿鱼串的油加热至五成热之后，水淀粉以少量多次的频率加入油锅炸，将油锅中细小的油渣吸附在炸过的淀粉上面，直到油中不再冒气泡将水淀粉捞出。如果杂质还有些许，可以继续水淀粉，直到油恢复色泽为止。
在完成以上去除油中杂质的步骤以后，不要关火，将准备好的葱段、香芹、胡萝卜加入油锅炸至焦*捞出，这样能够去除炸过鱿鱼串之后的“腥”为，还原油原本的味道和色泽。
经过上述过滤杂质和味道的油跟新油差不多，你可以用来炸油条完全没有问题，只不过需要注意不要重复使用。

热心网友时间：2022-06-23 00:08

一般来说都是可以的，他没有太多油渣，你可以用那个漏勺把那油渣捞出来，没有这些东西不要紧的，如果有的话，那他就越砸越糊，他就会影响的口感