羊腿肉能炒孜然羊肉吗?
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发布时间：2022-04-29 21:12
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时间：2022-06-22 22:51
【孜然羊肉】
准备主要食材：羊腿肉700克，洋葱1/4个，香菜5棵
准备辅助食材：孜然粉3勺，孜然粒1勺，白芝麻1勺，白胡椒粉1勺，生抽3勺，白糖1克，玉米淀粉2勺，盐3克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：备好羊腿肉；香菜去根泡水洗净
第二步：羊腿肉去掉筋，切成小块；洋葱剥去外皮；香菜切段码在盘底
第三步：把羊腿肉放入盆中，加入切碎的洋葱、白胡椒粉、生抽、白糖、孜然粉抓匀上劲，分两次加入少许清水继续抓匀，以便让羊腿肉吸满水分
第四步：放入玉米淀粉并且抓匀
第五步：加入适量的植物油抓匀，以便封住水分，保证羊腿肉的嫩度。腌制10分钟
第六步：炒锅放植物油，油温5成热，放入腌制好的羊腿肉，炸至表面微微发焦即可捞出控油备用（羊腿肉易熟，不宜久炸，整个过程大概在3-4分钟）
第七步：炒锅倒出炸油，放入炸好的羊腿肉，加入孜然粒和白芝麻，开大火翻炒1分钟，即可关火。倒入有香菜垫底的盘中
。
小贴士：
1 羊腿肉腌制一下会更嫩，不发硬，别偷懒
2 喜欢辣味的，可以加辣椒粉
