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芹菜炒香干放醋好吃吗

发布网友 发布时间:2022-04-29 21:12

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热心网友 时间:2023-10-09 06:08

醋中所含的醋酸是种弱酸,芹菜属于绿色蔬菜,加热烹制过程中,营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏,使绿色蔬菜迅速变成黄褐色,既破坏了菜肴的美感,又使菜肴营养价值降低。因此,炒香干、芹菜等蔬菜时最好不要加醋。
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