这两块姜的外皮为什么不同?谁知道啊?

发布网友发布时间：2022-04-29 20:27

共5个回答

热心网友时间：2022-06-22 09:44

首先就是看，看颜色：好生姜表皮粗糙，*较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有*使用硫磺熏的，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了。

还有硫磺姜不仅颜色看起来是浅*，表面也很光滑，被硫磺熏过的生姜表皮脆弱，容易破皮，所以表皮破损的、颜色很浅的生姜很可能是硫磺姜。

硫磺熏过的生姜不容易保存，放置一段时间以后就会发霉，如果你买的生姜很短时间就发霉了，就要注意了，有可能是买到了硫磺姜。

当然，硫磺姜闻起来气温刺鼻，因为表面附有硫磺的缘故，如果遇到这样的生姜千万不要买。

用手捏一捏，软的生姜不要买，说明至少是放置时间过长了，时间成了就不新鲜了，水分流失。

生了芽的生姜不要买，虽然说生芽的生姜可以吃，毕竟在生芽过程中消耗了生姜里面的养分，养分流失很多，起不到应有的效果，味道也不是很好了。

用手一捏就出水的姜不要买，因为这样的生姜往往是发霉的生姜，吃了不仅没好处，还不利于健康。

热心网友时间：2022-06-22 09:44

左边的是老姜，“姜老的辣”，皮厚、滋味浓。右边的是新姜，嫩，不如老姜好。

热心网友时间：2022-06-22 09:44

外皮发暗的那块姜是老姜，它在地里长了两年了，味辣切开有像线一样的筋，这种姜不宜腌制，只适合做佐料。颜色不发暗的那姜是新姜也叫嫩姜，可以佐料也可腌咸姜供人食用。

热心网友时间：2022-06-22 09:45

左边是老姜（颜色金黄，辛辣味足，多用于焖大块肉，做姜醋，驱寒），
右边是肉姜（颜色浅黄，辛辣味淡，水分多）

热心网友时间：2022-06-22 09:46

块小的好，一看块大的容易腐烂