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发布时间:2022-04-29 20:24
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热心网友
时间:2023-10-08 20:05
(1)牛排的计量单位是盎司,ounce。我理解西餐里牛排所谓一客的叫法,就是一份的意思。点菜的时候可以说,Waiter来一客牛排。但是每个餐厅牛排的做法,和一份牛排的ounce是不一样的。
(2)醒酒是葡萄酒品酒的一个步骤,但不是必须要的。要根据葡萄酒的品种,年份来判断。大部分红酒是需要醒的。 目的是使红酒中的单宁酸和空气融合,这样就会使原本涩口的口感变的更顺口。
如果此时你手握名庄美酒需要唤醒,除了需要一个好的醒酒器之外,也需要一定的常识和技巧。
1.如果是陈年美酒,在你准备开启它之前,需要有3天的沉淀时间,以保证细微沉淀物都聚在瓶底,开启前尽量避免惊动它,每次移动时需要平稳小心,把它一路颠簸地拿到餐厅,然后马上打开来饮用是不明智的。
2.开启时需单手扶稳瓶身,单手小心翼翼地打开瓶塞,尽量减少瓶身的晃动,以免激起沉淀物
3.瓶身与醒酒器保持一定角度,缓缓倒入,切勿垂直地撞酒。
由于品种、年份、酿造工艺以及存放条件的不同,并没有精确的时间概念,需要侍酒师全靠经验和感觉来把握。
简单来说,就是将需要醒酒的葡萄酒导入醒酒器中,让她充分地与空气接触,慢慢舒展酒体,减少单宁的味道。
热心网友
时间:2023-10-08 20:06
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时间:2023-10-08 20:06