做馒头用的 酵母粉 对人身体健康有没有什么影响?

发布网友 发布时间：2022-04-29 20:22

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热心网友 时间：2022-06-22 09:03

酵母粉是用食用的酵头来制作的，就是把新鲜的酵头经过人工的烘干粉碎、撵细而成，与新鲜酵母有同等的发酵作用，对人体没有影响。酵母粉不是泡打粉，泡打粉对人体健康是有一定影响的，最好不要经常使用，口感也很差，有一股浓郁的碱味，还会发黄！

热心网友 时间：2022-06-22 09:03

一般面食用到的膨松剂分为两大类，一类是纯生物膨松剂：如酵母;一类是化学膨松剂：如小苏打、臭粉、明矾、泡打粉等。
　　由于小苏打和臭粉的反应产物(二氧化碳，氨气)也是人体代谢的产物，只要不过量使用，不会导致明显的健康问题，但会破坏食物中的某些营养成分如维生素等。
　　而明矾和泡打粉都含有铝。近年来，很多报道均指出铝与老年性痴呆症有密切关系，同时也会减退记忆力和人体抑制免疫功能，阻碍神经传导，而且铝从人体内排出速度很慢，应该在食物中严格控制明矾和泡打粉的使用量，并尽量少吃含铝的食物。
　　与化学膨松剂相比，纯生物膨松剂——酵母，则一直受到营养学界的推崇，酵母添加到面团中以后，可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到膨松的目的，这个过程通常就叫发酵。酵母本身由蛋白质和碳水化合物构成，并且含有丰富的B族维生素和钙、铁等微量元素，具有很高的营养价值。酵母作为面食膨松剂，需要足够的时间和温度产生二氧化碳。显然，酵母和化学膨松剂有着本质的区别，酵母是一种有益的生物膨松剂，对人体没有任何副作用，并可以提供人体所必需的营养物质和维生素，使用酵母是最理想的发酵方法。

热心网友 时间：2022-06-22 09:04

做馒头用的酵母粉对人身体健康只有好处，没有坏处。酵母粉和泡打粉的作用是一样的，但是酵母粉没有怪味，泡打粉用的量把握不好就有怪味，还是酵母粉做的馒头好吃。

热心网友 时间：2022-06-22 09:05

碳酸氢钠和酒石酸氢钾的混合物是发酵粉的主要成分. 碳酸氢钠是食用小苏打。酵母菌！主要成份是膳食纤维,铬离子,硒离子,维生素B群 传说是一种健康食品,针对减肥的,现在网上比较红火,我同学在吃,味道不是太好,吃了据说会让人有不想吃饭的*.呵呵.说是健康食品,害处应该不大吧，

热心网友 时间：2022-06-22 09:05

不会影响身体健康