牛舌的外皮如何处理？为什么烫了还是很难挂掉皮？而且烧烤店的牛舌都是生的它们如何处理呢？
发布网友
发布时间：2022-04-29 20:52
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-09 01:26
下面将我做香煎牛舌的方法推荐给您，供您参考。
1、可以先把牛舌洗干净，放入锅内，上火加水，开锅后捞出，用凉水冲净；
2、起锅一个，放入牛舌及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微火上，煮2.5小时后。
3、将牛舌剥去外皮，用水洗干净，切成六片用白胡椒粉,盐和少许生粉腌制30分钟。
4、在平底锅内放入一块黄油烧融。把腌好的牛舌用黄油煎一下,当一面卷起的时候翻一下煎另一面，然后加入红酒,美极鲜味汁,糖,并挤上些柠檬汁(每片牛舌上挤一滴就可以了)煮至收卤，盛出装盘即可食用了。味道美极了。
热心网友
时间：2023-10-09 01:27
