客家士泥烧猪手做法

发布网友发布时间：2022-04-29 20:47

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热心网友时间：2022-06-22 13:35

猪前脚半个，买的时候先让傅师砍件，用湿水洗净，最好放入开水中焯下，大蒜一整个，去蒜衣，稍切碎，这里讲下，大蒜不切也可以的，因为焖制过去，蒜会完全成蒜泥了，姜切片，准备这些前，先烧着一壶开水备用

客家红曲，主要调色用，还有活血化瘀；健脾消食的功效，客家菜中常见的，如无，可用老抽

此步骤用料

食用调和油

适量

热锅下油至七成热，炒香姜、蒜

下猪脚块，继续翻炒至色变

将盐、酱油入锅，并将红曲用手搓碎入锅继续翻炒下，并注入第一步中准备好的开水适量，以没过猪脚为宜

盖锅盖先大火焖制约5分钟，转入小火继续

焖制收汁，便可装盘了，此时，喜欢较有劲道的，就已可以吃了

但我更喜欢嫩嫩烂烂还有点粘粘QQ的感觉，于是收汁后，我再将它们盛入电压力锅内，调置煮粥键，是煮粥，不是稀饭哦

45分钟后，我想要的味道出来了！起盘的时候，忍不住吃了一块！真好吃！