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泥猪怎样做好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-29 20:47

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热心网友 时间:2022-06-22 13:34

泥猪——野猪肉萝卜丸
名称:野猪肉萝卜丸
主料:精野猪馅,萝卜
副料:盐,味精,料酒,生粉,香油
做法:
把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。
特点:造型美观,外酥里嫩,咸鲜可口
湘味小酥野猪肉名称:湘味小酥野猪肉
主料:野猪里脊
副料:盐,味精,料酒,老抽,蚝油,鸡蛋,十三香,生粉,面粉
做法:把里脊切成条,淹制好上锅,过油炸,蒸即可。
特点:汤鲜肉嫩。
石烹野猪柳名称:石烹野猪柳
主料:野猪里脊肉450克,彩石。
副料:蚝油,料酒,盐,味精,香葱段,香菜段
做法:猪柳过油炸过以后,下入调料,即成。
特点:猪柳滑嫩,咸鲜香口。
千张野猪肉名称:千张野猪肉千张野猪肉主料:野猪肚皮肉、梅干菜副料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量做法:(1)猪肚皮肉刮洗干净,加清水用旺火煮熟捞出,用金酱涂匀猪皮(2)锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈红色时放菜板上压平冻硬后,再放入冰箱切成薄片。(3)取大碗一只,肉片皮朝下整齐地码入,尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时出,翻扣入盘特点:肉柔润、味道香醇、嫩而不腻秘制野猪肉野猪肉(2张)名称:秘制野猪肉主料:野猪里脊肉600克副料:蚝油,盐,味精,料酒,面酱各5克,洋葱,香菜,辣椒,孜然粉做法:里脊肉成肉,把料放入淹10分钟即可。放入7成热的油,倒入漏勺,锅中放底油,辣椒,自然粉,肉。特点:香辣可口,肉片滑嫩金沙野猪排骨名称:金沙野猪排骨主料:精野猪排骨750克副料:特制金沙料,盐,味精,料酒做法:把淹制好的排骨放入七成热的油中,炸成金*即成。特点:金沙味浓,色泽金黄,咸鲜味美,造型美观。锅塌野猪肉名称:锅塌野猪肉主料:野猪里脊副料:料酒,盐,味精,鸡蛋,胡椒粉,面酱,老抽,生抽,香油做法:里脊切柳淹好,过油放入煎好的鸡蛋里,收汁即可。特点:咸鲜香口。鲍汁野猪肉广式鲍汁野猪港式野猪排肉主料:精野猪五花肉500克副料:鲍汁,盐,糖,味精,料酒,辣椒,葱,姜,高汤。做法:把五花肉切成方寸块,过油炸成金*,放入锅中炖约25分钟,收汁即可。特点:色泽亮丽,肥而不腻。
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