鸡肉怎么做好吃辣一点的不要太麻烦2

发布网友发布时间：2023-10-14 15:58

共4个回答

热心网友时间：2024-12-12 16:43

辣子鸡的三个道工序是：

1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。

2，焯水——为什么焯水，焯水一来使鸡肉半熟，在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了，这样鸡肉就是外酥里嫩的！第二，用油直接炸鸡肉，油会很脏，很难再用。焯水后沥干，鸡肉是干净的，所以油也不会脏。

3，炸制——二次复炸法，能很快保证外面酥脆，一直炸的话，会流失太多水分。这次炸鸡，一改往常的全油炸，改用半煎半炸，一来省油，二来很快能炸上色。

鸡肉腌渍的时候，放点生抽和白糖，会更有味道。

放食用油的目的，是油能让肉更滑嫩！

喜欢辣的童鞋，可以放辣椒粉，我家最近戒辣了，所以这个比较保守，不是很辣。
如感觉满意，望被采纳

热心网友时间：2024-12-12 16:43

醋溜肉片，简单好做~！第一步，把鸡肉切片放蛋清和淀粉挂糊，过油，捞出备用！第二步，爱吃辣的可以放辣椒或者红辣椒看个人的喜好吧！一起炒就好了~！

热心网友时间：2024-12-12 16:44

教你简易口水鸡的做法
鸡肉煮熟捞出，冰水浸泡，凉水也可以
红辣椒面（就是那种粉面状的），花椒，盐，鸡精，白糖（少量），醋，用热油浇上，搅拌均匀。鸡肉下铺傻瓜黄瓜丝。把调好的汁浇上去就好了

热心网友时间：2024-12-12 16:44

麻辣鸡翅。首先要把鸡翅放上酱油盐，葱姜蒜花椒大料腌制15分钟。热油放辣椒和郫县豆瓣酱和腌鸡翅时的料，鸡翅锅，加料酒，加糖盐酱油。鸡翅炒出颜色，加少许水，收汁起锅。

鸡肉怎么做好吃 辣一点的 不要太麻烦2

鸡肉怎么做好吃辣一点的不要太麻烦2