最简单得地三鲜怎么做啊?

发布网友发布时间：2022-04-29 18:55

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热心网友时间：2022-06-20 00:50

烹饪方法1
　　1、土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。
　　2、土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。
　　3、下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。
　　4、油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金*不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘。
　　5、油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。
　　6、把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。
[编辑本段]烹饪方法2
　　主料：土豆(150克) 茄子(绿皮)(300克) 青椒(100克)
　　调料：色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 芡粉(5克)
　　制作工艺
　　1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；
　　2、青椒手掰成小块；
　　3、锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金*，略显透明时捞出备用；
　　4、将茄子倒入油锅，炸至金*，加入青椒块即一起捞起；
　　5、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧；
　　6、加入水淀粉大火收汁即可。
　　食谱营养
　　土豆：土豆是低热能、*生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
　　茄子(绿皮)：茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的Ｂ族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
　　青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
　　食谱相克
　　茄子(绿皮)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。
　　地三鲜所含营养素
　　热量 (1178.20千卡) ·维生素B6 (0.43毫克) ·蛋白质 (7.80克) ·脂肪 (102.31克) ·泛酸 (2.06毫克) ·碳水化合物 (62.11克) ·叶酸 (49.30微克) ·膳食纤维 (5.75克) ·胆固醇 (64.00毫克) ·维生素A (126.00微克) ·维生素K (0.70微克) ·胡萝卜素 (709.02微克) ·硫胺素 (0.25毫克) ·核黄素 (0.70毫克) ·尼克酸 (3.59毫克) ·维生素C (119.40毫克) ·维生素E (26.90毫克) ·钙 (154.86毫克) ·磷 (232.39毫克) ·钾 (1163.67毫克) ·钠 (1788.00毫克) ·碘 (11.40微克) ·镁 (106.95毫克) ·铁 (4.83毫克) ·锌 (1.67毫克) ·硒 (4.03微克) ·铜 (0.51毫克) ·锰 (0.73毫克)

热心网友时间：2022-06-20 00:50

东北菜——地三鲜的做法！做法： 1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片 3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度 4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金*不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘 5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香 6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉）略炒，出锅，开吃。地三鲜的各种做法传统的地三鲜非常的简单： 1、土豆、茄子（茄子嫩就不去皮，老就去皮）去皮切薄滚刀块，青椒切多边形； 2、土豆用慢火炸熟，茄子用油煸软，捞出来，留一点油； 3、爆香姜、葱、蒜，下青椒土豆茄子，加盐和一点鸡精，炒的时候淋一些水淀粉，出锅。可以进行两种大的变化！第一种是用到了川菜的手法！ 1、先还是土豆、茄子（茄子嫩就不去皮，老就去皮）去皮切薄滚刀块，青椒切多边形； 2、土豆用慢火炸熟，茄子用油煸软，捞出来，留一点油； 3、爆香姜、葱、蒜，3到4个掰碎的干辣椒，以及6-8个花椒，再加半汤匙的郫县豆瓣； 4、香味四溢的时候，下青椒土豆茄子，加盐和一点鸡精，炒的时候淋一些水淀粉，出锅。这种方法出来的成菜还有两个小变化：一就是出锅前可以淋入一点镇江香醋，就变成了淡淡的酸辣口，异常下饭！或者不加郫县豆瓣，而是在菜7、8分熟的时候，加一点老干妈豆豉酱，又是另一种风味呢！另一种大变化是变三鲜为四鲜，而且少油，更符合现代养生的观念！先说第四种蔬菜，那就是胡萝卜！土豆、茄子和胡萝卜都切片，都不过油，只是把土豆片和胡萝卜片焯水滤干，而且因为茄子是切的片状，也不用油先煸了。剩下的做法就跟上边的第三和第四步一样了！这种做法还有个小帖士，就是，如果能用混合油来炒，效果更好，这是因为加入了胡萝卜的关系！地三鲜[图] http://www.haochi123.com/S_CAIPU/2005_6/Caipu1785.htm ·配料: 主料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量(HaoChi123.com) ·操作: 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块; 青椒手掰成小块. 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金*，略显透明时捞出备用. 3、再将茄子倒入油锅,炸至金*，加入青椒块即一起捞起. 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ,略烧. 5、加入水生粉大火收汁即可.

热心网友时间：2022-06-20 00:51

付费内容限时免费查看回答您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，我不是机器人，请不要结束订单，谢谢☺️☺️

首先将土豆，茄子，青椒全部处理干净切成滚刀块儿。

再切上一点炝锅用的蒜末和姜片。

起锅烧油，锅中倒入多一点的食用油，油烧至8成热，下入土豆块先炸两分钟。接着再放入茄子。炸上一分钟以后下入切好的青椒。再炸上30秒就可以控油捞出备用。

锅中留底油，油热以后放入姜蒜爆香。炒出香味儿

放入炸好的蔬菜。翻炒几下，沿着锅边淋上一圈生抽。加入一勺白糖。倒入少量的鸡精，再加入半勺的盐。翻炒均匀就可以出锅成盘了。

好吃下饭的地三鲜就做好了，真的是非常的简单，入口浓香，百吃不厌。

希望可以帮到你~

请问您还有其他的问题吗？如果您对南风的服务满意的话麻烦给个评价吧~祝您生活愉快身体健康~

热心网友时间：2022-06-20 00:51

传统的地三鲜非常的简单：
1、土豆、茄子（茄子嫩就不去皮，老就去皮）去皮切薄滚刀块，青椒切多边形；
2、土豆用慢火炸熟，茄子用油煸软，捞出来，留一点油；
3、爆香姜、葱、蒜，下青椒土豆茄子，加盐和一点鸡精，炒的时候淋一些水淀粉，出锅。

热心网友时间：2022-06-20 00:52

土豆、茄子、青椒